INAGI – Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang digagas oleh pemerintah Prabowo sekarang mulai aktif dilakukan di berbagai sekolah, yang mana untuk meningkatkan gizi anak-anak sekolah di Indonesia. Salah satu produk yang paling potensial untuk mendukung program ini adalah susu bubuk kemasan. Dibandingkan dengan susu cair, susu bubuk lebih mudah awet, aman didistribusikan, dan tidak membutuhkan penyimpanan khusus seperti pendingin. Adapun untuk menghasilkan susu bubuk berkualitas tinggi dalam jumlah besar, dibutuhkan teknologi modern seperti mesin spray dryer.
Penggunaan mesin spray dryer terbukti efektif dalam mengubah susu cair menjadi bubuk dengan proses yang cepat, higienis, dan efisien. Teknologi ini cocok diterapkan oleh BUMN pangan, koperasi susu, hingga pelaku UMKM yang ingin berpartisipasi dalam penyediaan produk untuk program MBG.
Mengapa Susu Bubuk Dipilih untuk Program MBG?
Ada beberapa alasan mengapa susu bubuk menjadi produk minuman unggulan dalam pelaksanaan MBG:
- Daya simpan lebih lama – Susu bubuk bisa awet sampai 1–2 tahun tanpa memerlukan lemari pendingin.
- Ringan dan mudah didistribusikan – Cocok untuk pengiriman ke daerah terpencil.
- Praktis dikonsumsi – Cukup diseduh dengan air hangat, langsung siap diminum.
- Dapat dikreasikan dalam berbagai bentuk – Bisa dikemas dalam kemasan ukuran sachet kecil harian, botol, atau pouch fleksibel.
Adapun agar susu bubuk yang disalurkan tetap bergizi tinggi, tidak menggumpal, dan tidak berubah aroma, proses pengeringannya tidak boleh dilakukan secara sembarangan. Inilah peran penting mesin spray dryer.
Cara Kerja Mesin Spray Dryer dalam Pembuatan Susu Bubuk
Mesin spray dryer adalah alat yang mengubah cairan menjadi bubuk melalui proses pengkabutan dan pengeringan cepat menggunakan udara panas. Proses kerjanya secara umum sebagai berikut:
- Susu cair dipanaskan dan dipompa ke dalam mesin.
- Nozzle atomizer menyemprotkan susu menjadi partikel kecil seperti kabut.
- Udara panas menguapkan kadar air dalam hitungan detik.
- Hasilnya berupa serbuk halus yang langsung jatuh ke bagian bawah mesin.
Kelebihan utama teknologi ini adalah kecepatan proses dan kemampuannya mempertahankan kandungan gizi, karena pemanasan hanya berlangsung dalam waktu relatif cepat, sehingga vitamin dan protein dalam susu tidak rusak.
Keunggulan Mesin Spray Dryer untuk Produksi Susu MBG
| Keunggulan | Manfaat untuk Produksi MBG |
|---|---|
| Proses cepat dan higienis | Mampu memproduksi ratusan kilogram per hari dengan standar steril |
| Hasil bubuk halus dan tidak menggumpal | Mudah dilarutkan oleh anak-anak |
| Efisiensi energi tinggi | Mengurangi biaya operasional |
| Mendukung produksi skala besar maupun UMKM | Bisa digunakan oleh koperasi susu lokal |
| Cocok untuk fortifikasi gizi | Dapat dicampur vitamin tambahan sesuai standar pemerintah |
Dengan semua keunggulan tersebut, mesin spray dryer bukan hanya menjadi solusi industri besar, tetapi juga bisa mempercepat partisipasi masyarakat dalam program MBG. Pemerintah bisa menjalin kerja sama dengan UMKM lokal agar mereka menjadi mitra produksi susu bubuk fortifikasi di daerah masing-masing.
Strategi Pemerintah dan UMKM dalam Implementasi Susu Bubuk MBG
Agar program ini berjalan efektif, berikut beberapa strategi yang bisa diterapkan:
- Pemerintah menyediakan standar formulasi susu bubuk fortifikasi (misalnya vitamin A, D, kalsium, zat besi).
- Menyalurkan bantuan mesin spray dryer kepada koperasi susu dan UMKM berbasis peternak sapi perah.
- Melakukan sertifikasi higienitas dan uji gizi pada setiap batch produksi.
- Menggunakan kemasan sachet 20–30 gram untuk konsumsi harian per anak.
- Distribusi dilakukan melalui sekolah, pesantren, puskesmas, dan posyandu.
Dengan pola ini, program MBG tidak hanya memberi gizi, tetapi juga membuka lapangan kerja baru dan mengangkat ekonomi daerah penghasil susu.
Potensi Inovasi Produk: Susu Bubuk Rasa Lokal
Untuk membuat anak-anak semakin semangat minum susu dalam program MBG, produsen bisa menghadirkan varian rasa khas Nusantara, seperti:
- Susu bubuk rasa cokelat Bengkulu
- Susu bubuk rasa jahe merah Jawa Barat
- Susu bubuk rasa madu hutan Kalimantan
- Susu bubuk rasa kurma untuk daerah pesantren
Semua varian ini dapat tetap diproses dengan mesin spray dryer tanpa mengurangi kualitasnya.
Tips Agar Produk Susu Bubuk Berkualitas
Selain pengoperasian mesin, ada beberapa tips tambahan agar hasil produksi lebih optimal:
- Gunakan bahan baku terbaik: Susu segar dari peternakan terpercaya akan menentukan rasa dan nutrisi produk.
- Jaga kebersihan mesin: Rutin lakukan pembersihan setelah pemakaian agar tidak terjadi kontaminasi.
- Kontrol kelembapan ruangan: Susu bubuk mudah menyerap air, sehingga harus disimpan di ruang dengan kelembapan rendah.
- Gunakan kemasan berkualitas: Alumunium foil atau sachet multilayer sangat baik untuk melindungi produk dari udara dan sinar matahari.
- Uji kualitas secara berkala: Lakukan uji laboratorium sederhana untuk memastikan kandungan nutrisi tetap stabil.
Baca Juga:
Manfaat Susu Bubuk bagi Pasar UMKM
Produk susu bubuk memiliki pasar yang luas, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Bagi pelaku UMKM, beberapa keuntungan memproduksi susu bubuk antara lain:
- Praktis bagi konsumen: Mudah diseduh kapan saja dan di mana saja.
- Produk tahan lama: Dapat disimpan berbulan-bulan tanpa menurunkan kualitas.
- Diversifikasi produk: Bisa dikembangkan menjadi berbagai varian, seperti susu bubuk rasa cokelat, stroberi, atau madu.
- Meningkatkan pendapatan: Produk premium dengan kemasan menarik akan memberikan margin keuntungan lebih tinggi.
Strategi Pemasaran Produk Susu Bubuk UMKM
Mesin spray dryer memang berperan penting, tetapi strategi pemasaran juga tak kalah penting. Beberapa langkah yang bisa dilakukan UMKM antara lain:
- Kemasan menarik – Gunakan desain kemasan modern yang mencerminkan kualitas produk.
- Label informasi lengkap – Cantumkan komposisi, manfaat, dan tanggal kedaluwarsa.
- Promosi online – Manfaatkan media sosial dan marketplace untuk memperluas jangkauan pasar.
- Kerja sama dengan toko dan kafe – Jadikan susu bubuk sebagai bahan minuman instan yang ditawarkan ke konsumen.
- Edukasi konsumen – Tunjukkan bahwa produk UMKM mampu bersaing dengan brand besar melalui kualitas dan higienitas.
Kesimpulan
Pembuatan susu bubuk kemasan untuk program Makan Bergizi Gratis (MBG) akan berjalan jauh lebih efektif jika didukung oleh mesin spray dryer. Teknologi ini memungkinkan produksi susu bubuk yang higienis, bergizi tinggi, tahan lama, dan mudah dikemas untuk distribusi luas.
Dengan sinergi antara pemerintah, BUMN, koperasi peternak, dan UMKM, Indonesia bukan hanya mampu menyediakan gizi berkualitas untuk anak-anak, tetapi juga menciptakan ekosistem ekonomi pangan yang mandiri dan berkelanjutan. Mesin spray dryer bukan sekadar alat produksi, melainkan motor penggerak keberhasilan MBG untuk generasi Indonesia yang lebih sehat dan cerdas.
No products in the cart.