Pernah Pusing Otak-Otak Cepat Basi?
INAGI – Siapa di sini yang suka makan otak-otak ikan? Rasanya gurih, empuk, dan bikin nagih, apalagi kalau disantap hangat dengan sambal kacang. Namun, bagi Anda yang punya usaha otak-otak ikan, pasti sering merasa gemas karena produk cepat basi padahal sudah disimpan rapi di kulkas.
➡️ Masalahnya: Otak-otak ikan mengandung protein tinggi yang rentan terkontaminasi bakteri, sehingga umur simpannya pendek jika hanya mengandalkan pendingin biasa atau freezer. Kalau sudah begini, omzet bisa menurun karena produk rusak sebelum sempat terjual habis.
Kenapa Otak-Otak Cepat Basi?
Ibarat kita menaruh nasi panas di suhu ruang terlalu lama, bakteri akan berpesta pora tanpa diundang. Sama halnya dengan otak-otak ikan. Menurut Journal of Food Science (2020), makanan olahan berbahan ikan termasuk kategori perishable food atau pangan mudah rusak karena aktivitas enzim dan mikroba pembusuk (Halim, et al., 2020).
Nah, di sinilah mesin retort sterilizer berperan. Mesin ini bekerja dengan prinsip sterilisasi suhu tinggi dan tekanan tertentu untuk membunuh mikroorganisme berbahaya. Analogi sederhananya:
🫧 Mesin retort sterilizer itu seperti “pressure cooker raksasa yang canggih”, tapi khusus untuk makanan kemasan. Bedanya, suhu dan tekanannya terkontrol presisi sesuai standar keamanan pangan industri.
BACA JUGA :
Apa Kata Pakar?
Menurut Dr. Ir. Herry Poernomo, M.Sc (IPB University):
“Sterilisasi retort dapat memperpanjang umur simpan produk pangan hingga satu tahun lebih tanpa perlu bahan pengawet tambahan, asalkan prosesnya memenuhi standar suhu dan tekanan yang ditetapkan.”
(Sumber: Webinar Keamanan Pangan, IPB Food Tech, 2023)
Apakah Usaha Otak-Otak Ikan Anda Sudah Siap Naik Kelas?
- Produk Anda sering basi dalam waktu <7 hari?
- Apakah Anda ingin menembus pasar ritel modern atau ekspor?
- Anda ingin meniadakan bahan pengawet kimia, tetapi produk tetap aman dan awet?
- Apakah Anda ingin kemasan produk lebih premium dan tahan suhu ruang?
Jika sebagian besar tercentang, saatnya mempertimbangkan mesin retort sterilizer sebagai solusi.
UMKM Otak-Otak Ikan di Gresik
Bu Lilis, pemilik usaha otak-otak ikan “Rasa Bahari” di Gresik, awalnya hanya menjual otak-otak dalam kondisi fresh dan frozen. Namun, keterbatasan freezer dan jarak distribusi membuatnya kesulitan. Setelah menggunakan mesin retort sterilizer INAGI, otak-otak ikannya dikemas vakum dan disterilisasi, menghasilkan produk yang tahan hingga 12 bulan pada suhu ruang.
✨ Hasilnya: Omzet meningkat 3x lipat karena bisa menjangkau reseller di luar pulau tanpa takut basi di jalan.
Otak-Otak Fresh vs Retort Sterilizer
| Aspek | Otak-Otak Fresh/Frozen | Otak-Otak Sterilizer Retort |
|---|---|---|
| Umur Simpan | 2-7 hari (fresh) / 3 bulan (frozen) | 6-12 bulan (suhu ruang) |
| Distribusi | Terbatas, butuh freezer saat pengiriman | Lebih luas, tidak wajib frozen truck |
| Kandungan Kimia | Bisa tanpa pengawet, tapi cepat basi | Tanpa pengawet kimia, aman |
| Investasi Awal | Rendah (freezer) | Lebih tinggi (retort sterilizer) |
| Pasar | Lokal sekitar | Ritel modern, ekspor |
Mesin Retort Sterilizer INAGI, Solusi Otak-Otak Ikan Tahan Lama
INAGI menghadirkan mesin retort sterilizer berteknologi Jepang dengan fitur:
✅ Kontrol suhu & tekanan otomatis
✅ Kapasitas fleksibel sesuai kebutuhan UMKM hingga industri menengah
✅ Hemat energi dan ramah lingkungan
✅ Aman, sudah digunakan ratusan produsen otak-otak dan makanan olahan ikan lainnya
Tidak perlu ragu, karena tim INAGI siap mendampingi mulai dari konsultasi, uji coba produk, hingga training penggunaan mesin. Ibarat punya partner usaha yang selalu mendukung inovasi Anda.
Saatnya Otak-Otak Anda Naik Level
Bayangkan jika otak-otak ikan buatan Anda bisa dinikmati konsumen dari Sabang sampai Merauke tanpa takut basi. Mesin retort sterilizer bukan hanya alat, melainkan investasi masa depan usaha Anda.
Info Mesin:
Untuk detail selengkapnya dapat langsung checkout mesin retort sterilizer melalui informasi kontak di bawah ini:
Email: [email protected]
CP: 0815-5549-9975
Instagram: @inagiofficial
No products in the cart.