RESEP GULAI KAKAP

INAGI – Industri makanan beku terus mengalami perkembangan pesat, terutama dalam hal inovasi teknologi pengolahan. Salah satu alat penting yang memainkan peran besar dalam produksi makanan beku adalah mesin retort. Artikel ini akan membahas bagaimana mesin retort, terutama mesin mini retort, dapat meningkatkan kualitas produksi gulai ikan kakap frozen. Selain itu, kami juga akan membagikan resep gulai ikan kakap frozen yang sempurna untuk diolah menggunakan mesin retort.

1. Mesin Retort: Inovasi dalam Pengolahan Makanan Beku

a. Apa Itu Mesin Retort?

Mesin retort adalah perangkat pengolahan makanan yang dirancang khusus untuk mempertahankan kualitas dan kesegaran makanan dalam kemasan vakum atau kaleng. Mesin ini bekerja dengan mengkombinasikan tekanan tinggi dan suhu tinggi dalam suatu ruang tertutup untuk menghilangkan mikroorganisme dan enzim yang dapat menyebabkan kerusakan makanan.

ARTIKEL LAINNYA :

b. Manfaat Mesin Mini Retort

Mesin mini retort adalah versi yang lebih kecil dan lebih fleksibel dari mesin retort konvensional. Mesin ini cocok untuk produksi dalam skala kecil hingga menengah, yang membuatnya ideal untuk bisnis kecil dan menengah dalam industri makanan beku.

Beberapa manfaat dari mesin mini retort meliputi:

• Efisiensi Energi: Mesin mini retort cenderung lebih efisien dalam penggunaan energi dibandingkan dengan mesin retort besar.
• Fleksibilitas Produksi: Mesin ini dapat diatur untuk memproses berbagai jenis makanan, termasuk gulai ikan kakap frozen.
• Penghematan Biaya: Biaya investasi awal untuk mesin mini retort cenderung lebih rendah dibandingkan dengan mesin retort konvensional.

2. Resep Gulai Ikan Kakap Frozen

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kakap fillet beku
• 2 sendok makan minyak kelapa
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh bubuk cabe merah (sesuai selera)
• 400 ml santan kelapa
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Daun ketumbar segar, untuk hiasan

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecoklatan.
2. Tambahkan pasta tomat, kunyit bubuk, dan bubuk cabe merah. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
3. Masukkan ikan kakap fillet beku ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga ikan tercampur dengan bumbu.
4. Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan dan aduk rata. Tambahkan daun jeruk, garam, dan merica secukupnya.
5. Masak gulai dengan api kecil hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
6. Sajikan gulai ikan kakap dalam mangkuk, hiasi dengan daun ketumbar segar.

Info Mesin:

Untuk detail selengkapnya dapat langsung checkout mesin mini retort melalui informasi kontak di bawah ini:

Email: inagiofficial@gmail.com

CP: 0815-5549-9975

Instagram: @inagiofficial