Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang digalakkan pemerintah merupakan langkah yang tepat untuk meningkatkan gizi dan kesehatan anak sekolah di seluruh Indonesia. Salah satu produk paling potensial untuk menunjang program ini adalah susu bubuk instan, karena praktis, awet, dan mengandung nutrisi kompleks. Di sisi lain, pastinya terdapat tantangan yaitu, bagaimana menghasilkan susu bubuk yang sehat, higienis, tidak kehilangan kandungan gizi, serta dapat diproduksi dalam jumlah besar secara konsisten.
Inilah Mesin Spray Dryer hadir sebagai solusi teknologi tepat guna untuk mendukung keberhasilan program MGB. Mesin ini mampu mengubah susu cair menjadi bubuk secara cepat dan steril tanpa merusak zat gizinya. Artikel ini akan membahas bagaimana Mesin Spray Dryer menjadi salah satu solusi tepat dalam pengolahan susu bubuk berkualitas untuk anak sekolah.
Tantangan Pengolahan Susu untuk Program MGB
Sebelum membahas teknologinya, penting untuk memahami sejumlah kendala yang sering terjadi pada pengolahan susu dalam skema program pangan sekolah:
- Susu cair tidak tahan lama, mudah basi jika tidak disimpan dalam suhu dingin.
- Distribusi ke daerah terpencil sulit jika bentuknya masih cair dan berat.
- Metode pengeringan tradisional seperti dijemur atau dimasak lama dapat merusak kandungan gizi dan rasa.
- Kontaminasi mikroba menjadi risiko besar, apalagi jika proses produksi tidak dilakukan secara higienis.
Untuk itulah diperlukan teknologi spray drying, yaitu metode pengeringan modern yang dirancang khusus untuk menjaga kualitas pangan, terutama pada produk dengan bahan susu.
Apa Itu Mesin Spray Dryer?
Mesin Spray Dryer adalah alat yang bekerja dengan cara menyemprotkan cairan (dalam hal ini susu) ke dalam ruang pengering pada suhu tinggi. Dalam hitungan detik, air dalam susu menjadi menguap dan meninggalkan partikel halus yang langsung berubah menjadi bentuk bubuk kering.
Keunggulan teknologi ini adalah:
- Proses cepat hanya beberapa detik sehingga nutrisi tidak rusak.
- Ukuran partikel halus dan merata, sehingga hasil bubuknya mudah larut saat diseduh.
- Sterilisasi otomatis melalui suhu tinggi, memastikan produk aman dari bakteri.
- Cocok untuk skala UMKM hingga industri besar.
Keunggulan Mesin Spray Dryer untuk Program MGB
Berikut kelebihan penggunaan Spray Dryer dalam produksi susu bubuk untuk anak sekolah:
1. Menjaga Kandungan Nutrisi Susu
Proses cepat menjadikan vitamin, mineral, dan protein dalam susu tetap utuh. Ini penting untuk mendukung pertumbuhan anak sekolah.
2. Hasil Bubuk Halus dan Mudah Larut
Anak-anak lebih suka susu bubuk yang tidak menggumpal dan cepat larut saat dicampur dan diaduh dengan air hangat.
3. Lebih Higienis dan Aman Dikonsumsi
Proses dengan menggunakan spray drying dapat berlangsung dalam ruang tertutup sehingga terhindar dari kontaminasi mikroba.
4. Umur Simpan Lebih Panjang
Susu bubuk bisa bertahan hingga 12-18 bulan tanpa bahan pengawet jika dikemas dengan kemanan dan proses yang baik.
5. Mempermudah Distribusi ke Daerah Terpencil
Karena ringan dan tidak perlu pendingin, produk susu bubuk lebih mudah dikirim ke sekolah-sekolah di penjuru negeri, hingga sampai ke pelosok.
Baca Juga:
Cara Kerja Mesin Spray Dryer dalam Proses Susu Bubuk
Secara sederhana, prosesnya melalui proses sebagai berikut:
- Susu cair dipasteurisasi terlebih dahulu untuk memastikan kebersihan awal.
- Susu dimasukkan ke dalam tangki mesin spray dryer.
- Mesin menyemprotkan susu melalui ruang nozzle menjadi kabut halus.
- Udara panas mengeringkan partikel susu dalam waktu sangat singkat.
- Serbuk susu jatuh ke bawah dalam bentuk powder kering.
- Bubuk dikumpulkan dan langsung dikemas secara higienis.
- Proses ini jauh lebih efisien dibanding metode pengeringan konvensional.
Cocok untuk Diversifikasi Produk Susu dalam Program MGB
Dengan Mesin Spray Dryer, pemerintah atau UMKM bisa menghasilkan berbagai varian rasa susu bubuk:
- Susu bubuk sapi original
- Susu bubuk madu
- Susu bubuk cokelat
- Susu bubuk kacang hijau
- Susu bubuk kedelai untuk anak yang intoleran terhadap laktosa
Adanya variasi rasa membuat anak-anak lebih suka dan semangat mengonsumsi susu setiap hari!
Simpan Susu Bubuk dalam Kemasan Kedap Udara
Setelah proses spray drying selesai, susu bubuk harus langsung dikemas agar tidak menyerap kelembaban dari udara. Gunakan kemasna berikut:
- Aluminium foil food grade
- Kemasan sachet atau pouch dengan sealing rapat
- Tambahkan lapisan anti oksidasi bila diperlukan
Pengemasan yang baik tidak hanya menjaga kualitas, tetapi juga memperpanjang masa simpan hingga 12–18 bulan, sangat ideal untuk distribusi nasional program MBG.
Mendukung Pelaku UMKM Lokal untuk Produksi Skala MGB
Menariknya, Mesin Spray Dryer kini tersedia dalam versi mini hingga skala menengah sehingga bisa digunakan oleh pelaku UMKM atau koperasi sekolah. Artinya, produksi susu bubuk tidak harus bergantung pada pabrik besar, melainkan bisa dilakukan secara lokal, lebih murah, dan memberdayakan ekonomi daerah.
Program Makan Bergizi Gratis membutuhkan produk pangan yang sehat, tahan lama, mudah distribusi, dan disukai anak-anak. Susu bubuk menjadi pilihan yang ideal dan Mesin Spray Dryer adalah teknologi yang memudahkan dalam produksi berkualitas.
Dengan memanfaatkan mesin ini:
✅ Kandungan nutrisi tetap terjaga
✅ Produksi lebih cepat dan higienis
✅ Distribusi lebih mudah
✅ Cocok untuk UMKM maupun industri besar
✅ Menjadi solusi nyata dalam menyediakan susu sehat untuk jutaan anak sekolah
Jika Anda adalah pelaku usaha susu, koperasi sekolah, atau bagian dari program MGB, saatnya dapat mempertimbangkan penggunaan Mesin Spray Dryer sebagai teknologi utama dalam produksi susu bubuk bergizi.
Info Mesin:
Jika ingin konsultasi lebih lanjut mengenai jenis mesin pengolahan pangan yang cocok untuk usaha rumahan, bisa langsung tanya-tanya dulu loh! Kami siap membantu mengembangkan bisnis UMKM!
email : [email protected]
CP : 0815-5549-9975
IG : @inagiofficial
No products in the cart.