INAGI – Keripik buah dari Kota Batu bukan sekadar camilan, tetapi simbol kreativitas dan kekayaan hasil bumi lokal yang berhasil menembus pasar oleh-oleh nasional. Namun, di balik gurihnya keuntungan dari usaha ini, ada tantangan besar yang harus dihadapi produsen. bagaimana membuat keripik buah lebih tahan lama tanpa merusak cita rasa dan tekstur alaminya?
Inilah saatnya pelaku UMKM dan industri olahan buah mengenal mesin retort sterilizer, alat modern yang dirancang khusus untuk proses sterilisasi makanan dalam kemasan tertutup tanpa bahan pengawet. Dalam artikel ini, kita akan membahas mengapa mesin ini penting, bagaimana cara kerjanya dalam produksi keripik buah khas Batu, serta contoh nyata penggunaannya yang telah meningkatkan daya saing produk lokal di pasar yang lebih luas.
Retort Sterilizer dan Transformasi Produksi Keripik Buah
Keripik Buah Kota Batu: Potensi Besar yang Perlu Didukung Teknologi
Kota Batu dikenal dengan produk olahan buahnya, mulai dari apel, nangka, salak, hingga pisang. Yang diolah menjadi keripik dengan teknik vacuum frying. Sayangnya, banyak produsen kecil belum menerapkan sistem sterilisasi optimal, sehingga produk cepat tengik, berjamur, atau berbau tidak sedap setelah beberapa minggu. Ini sangat mengurangi potensi ekspor dan pengiriman jarak jauh.
Dengan menggunakan mesin retort sterilizer, produsen bisa meningkatkan umur simpan keripik buah hingga 6–12 bulan tergantung jenis buah dan jenis kemasan, tanpa kehilangan rasa renyah dan aroma segar.
Bagaimana Mesin Retort Sterilizer Bekerja?
Mesin retort sterilizer bekerja dengan memanaskan makanan dalam kemasan tertutup (seperti pouch, kaleng, atau botol) menggunakan uap panas atau air bersuhu tinggi di bawah tekanan tertentu. Suhu biasanya dikendalikan di kisaran 115–121°C tergantung jenis produk dan target mikroorganisme.
Untuk keripik buah yang dikemas dalam kemasan kedap udara, proses ini sangat efektif untuk:
- Membunuh mikroorganisme penyebab pembusukan dan kerusakan rasa.
- Menjaga kandungan gizi karena tidak menggunakan suhu ekstrem seperti oven atau penggorengan ulang.
- Meningkatkan keamanan pangan agar layak masuk pasar modern dan ekspor.
BACA JUGA :
Studi Kasus: UMKM Keripik Salak di Batu Naik Kelas Berkat Retort
Salah satu UMKM binaan dinas industri di Batu yang memproduksi keripik salak dalam kemasan standing pouch mengalami lonjakan permintaan setelah mereka mulai menggunakan mesin retort dari INAGI.
Sebelum menggunakan retort:
- Umur simpan keripik hanya 2–3 minggu
- Sering muncul keluhan dari pembeli luar kota karena produk berbau tengik
Setelah menggunakan mesin retort:
- Umur simpan meningkat hingga 8 bulan
- Produk bisa masuk ke supermarket modern dan platform e-commerce nasional
- Penjualan naik 40% dalam enam bulan
Fitur Mesin Retort Sterilizer INAGI yang Cocok untuk Produsen Keripik Buah
INAGI sebagai produsen mesin sterilizer dalam negeri menawarkan beberapa keunggulan yang membuatnya ideal untuk industri olahan keripik buah:
- Desain Kompak dan Ramah UMKM: Tidak memerlukan area pabrik besar
- Kontrol Digital Otomatis: Proses bisa disesuaikan untuk berbagai jenis buah
- Material Stainless Steel 304: Aman untuk makanan dan tahan karat
- Kapasitas Fleksibel: Mulai dari skala kecil (50 liter) hingga industri menengah (500 liter)
- Efisiensi Energi: Konsumsi listrik dan air lebih hemat dibanding metode konvensional
Menurut survei internal INAGI, 85% pengguna mesin retort yang menerapkan untuk produksi makanan kering seperti keripik mengaku kualitas produk dan daya simpannya meningkat secara signifikan setelah satu bulan pemakaian.
Saatnya Produksi Keripik Buah Anda Naik Level
Pasar oleh-oleh dan camilan sehat terus tumbuh, dan keripik buah khas Batu punya peluang besar untuk menjadi produk unggulan nasional bahkan ekspor. Tapi tanpa teknologi yang mendukung daya tahan dan keamanan pangan, produk Anda akan sulit bersaing. Mesin retort sterilizer adalah solusi yang tepat untuk memastikan keripik buah Anda tetap renyah, lezat, dan tahan lama.
Langkah Berikutnya:
Jika Anda serius ingin mengembangkan usaha keripik buah Anda ke level lebih tinggi, konsultasikan kebutuhan mesin retort sterilizer Anda sekarang juga bersama tim teknis INAGI.
Info Mesin:
Untuk detail selengkapnya dapat langsung checkout mesin retort sterilizer melalui informasi kontak di bawah ini:
Email: [email protected]
CP: 0815-5549-9975
Instagram: @inagiofficial
No products in the cart.