INAGI – Keripik salak adalah salah satu produk camilan khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik perpaduan antara manis, asam, dan gurih. Produk ini termasuk diminati oleh konsumen karena kelezatannya dan kandungan gizinya. Adapun dalam menghasilkan keripik salak yang renyah, tidak alot, dan tahan lama, dibutuhkan teknologi pengolahan yang tepat, seperti mesin vacuum frying. Teknologi ini dapat membantu untuk pelaku bisnis UMKM yang ingin menghasilkan produk berkualitas dandapat bersaing di pasar.
Tips Penggunaan Vacuum Frying
Berikut ini beberapa tips menggunakan mesin vacuum frying untuk menghasilkan keripik salak renyah dan tidak atos yang layak dipasarkan secara luas.
1. Pilih Buah Salak yang Matang dan Segar
Langkah awal yang sangat penting adalah memilih bahan baku berkualitas. Gunakan buah salak yang matang sempurna, memiliki aroma segar, dan dengan tekstur tidak lembek. Salak yang terlalu muda atau terlalu matang akan memengaruhi hasil akhir keripik, bisa menjadi keras atau bahkan terlalu berminyak. Pastikan kulit buah dikupas bersih dan daging salak diiris dengan ketebalan merata.
2. Iris dengan Ketebalan Seragam
Proses pengirisan sangat menentukan kerenyahan dan tingkat kematangan keripik. Gunakan alat pengiris untuk memastikan ketebalan irisan salak seragam, ukuran yang ideal antara 2–3 mm. Irisan yang terlalu tebal akan menyebabkan keripik menjadi alot dan kurang renyah, sementara irisan yang terlalu tipis mudah hancur saat proses penggorengan.
3. Gunakan Mesin Vacuum Frying Berkualitas
Mesin vacuum frying berfungsi menggoreng dalam tekanan rendah sehingga menghindari proses oksidasi dan menjaga kualitas gizi serta warna alami salak. Mesin ini sangat direkomendasikan untuk produk buah seperti salak karena mampu menghasilkan keripik yang tidak berminyak, tetap renyah, dan tidak keras. Pilih mesin dengan tombol pengatur suhu otomatis dan sistem penirisan atau pemisah minyak agar hasil lebih maksimal.
4. Suhu dan Waktu Penggorengan yang Tepat
Menggoreng keripik salak dengan vacuum frying membutuhkan suhu antara kurnag lebih 90°C selama kurang lebih 45–60 menit tergantung pada ketebalan dan kadar air salak. Jangan terlalu lama menggoreng karena bisa membuat keripik menjadi gosong dan keras. Gunakan suhu yang stabil dan pantau prosesnya secara berkala untuk hasil terbaik.
5. Tiriskan dan Pendinginan Optimal
Setelah proses penggorengan selesai, pastikan keripik salak ditiriskan dengan baik dari sisa minyak menggunakan spinner atau mesin peniris minyak. Setelah itu, lakukan pendinginan pada suhu ruangan selama 15–30 menit agar keripik menjadi lebih renyah dan tidak cepat lembek saat dikemas.
Penggunaan Kemasan Kedap Udara
Kemasan sangat memengaruhi daya tahan dan nilai jual produk keripik salak. Gunakan kemasan plastik food grade yang kedap udara dan tambahkan silica gel untuk menjaga kelembapan. Sertakan label dengan informasi produk dan izin penjualan atau edar agar tampak lebih profesional dan menarik bagi konsumen.
Baca Juga:
Inovasi Rasa dan Branding Menarik
Agar keripik salak laku di pasaran, berikan variasi rasa yang unik seperti rasa pedas manis, madu, atau keju. Selain itu, buat merek dagang yang mudah diingat dan desain kemasan yang menarik agar dapat bersaing di pasar modern dan oleh-oleh khas daerah.
Promosi Digital untuk Jangkauan Luas
Manfaatkan media sosial dan marketplace online yang banyak digunakan sekarang ini untuk memasarkan keripik salak secara online. Buat konten yang menarik seperti proses pembuatan, testimoni konsumen, dan keunggulan produk agar menarik perhatian calon pembeli.
Penggunaan mesin vacuum frying yang tepat, sekaligus dengan teknik pengolahan yang baik, dapat menghasilkan keripik salak yang renyah, tidak atos, dan tahan lama. Hal ini menjadi keunggulan tersendiri bagi pelaku bisnis UMKM yang ingin mengembangkan produk camilan berkualitas tinggi. Dengan inovasi dan pemasaran yang efektif, keripik salak dapat menjadi produk unggulan yang laris manis di pasaran lokal maupun internasional.
Info Mesin:
Di sini tersedia berbagai jenis mesin pengolahan pangan INAGI, informasi mengenai harga mesin dapat konsultasi lebih lanjut dengan menghubungi kontak berikut ini:
email : [email protected]
CP : 0815-5549-9975
IG : @inagiofficial
No products in the cart.