INAGI – Halo, sobat UMKM!
Olahan sayur nangka pedas termasuk olahan makanan khas nusantara yang mempunyai cita rasa yang khas, gurih, pedas, dan bikin ketagihan saat disantap dengan nasi panas. Biasanya, sayur nangka ini hanya bisa dinikmati saat masih segar, karena cepat basi kalau disimpan terlalu lama. Tapi sekarang, karena adanya teknologi retort shaking, sayur nangka pedas bisa dikemas secara instan, yang mana lebih awet secara alami, dan tetap lezat tanpa menggunakan pengawet tambahan.
Yuk kita bahas lebih lanjut bagaimana Mesin Retort Shaking bisa menjadi solusi pengolahan makanan tradisional jadi produk instan berkualitas dan mempunyai potensi bisnis di pasaran!
Mesin Retort Shaking
Mesin Retort Shaking adalah alat sterilisasi makanan dalam kemasan yang menggunakan suhu tinggi dan tekanan tinggi, yang mana dilengkapi dengan teknik pengguncangan (shaking) untuk memastikan panas dapat merata ke seluruh bagian makanan. Sistem shaking ini cocok untuk produk yang teksturnya lembut dan padat seperti sayur nangka pedas, supaya tidak overcook di satu sisi, namun mentah di sisi lain.
Menurut data dari Balai Besar Pengembangan Pascapanen Pertanian (BBP2TP), teknologi retort bisa meningkatkan masa simpan makanan sampai beberapa bulan tanpa tambahan bahan pengawet kimia. Hal ini menjadikan produk UMKM bisa dikirim ke mana aja, bahkan sampai diekspor!
Keunggulan Sayur Nangka Pedas dengan Retort Shaking
1. Awet Secara Alami tanpa Bahan Pengawet
Proses retort berfungsi mensterilkan makanan dari bakteri dan mikroorganisme penyebab pembusukan. Jadi, sobat gak perlu pakai bahan kimia tambahan. Makanan dapat tetap aman dikonsumsi dan lebih sehat.
2. Rasa dan Tekstur Tetap Terjaga
Karena proses shaking memiliki system yang merata, sayur nangka tidak mudah hancur atau jadi lembek berlebihan. Bumbu yang kaya rempah juga tetap meresap secara optimal. Jadi walau kemasan instan, rasanya tetap autentik seperti masakan rumahan.
3. Praktis dan Siap Saji
Konsumen hanya perlu memanaskan kemasan (bisa dikukus, direbus dalam air, atau microwave), dan langsung bisa disantap. Cocok banget untuk anak kos, pekerja sibuk, atau oleh-oleh khas daerah.
4. Peluang Bisnis UMKM Meningkat
Produk tradisional seperti ini sangat diminati wisatawan lokal dan internasional. Dengan pengemasan yang modern dan umur simpan panjang, UMKM bisa menjual ke ritel modern, e-commerce, atau bahkan sampai ekspor.
Langkah Pengolahan Sayur Nangka Pedas dengan Mesin Retort Shaking
Berikut langkah yang dapat dilakukan:
- Persiapan Bahan Utama. Bahan utamanya adalah Nangka muda, santan, cabai, bawang, dan rempah-rempah khas nusantara.
- Proses Memasak. Produk dimasak seperti biasa, bumbu ditumis lalu masukkan nangka dan santan.
- Pengemasan Steril. Masukkan sayur yang telah matang dan rasanya sesuai ke dalam pouch atau kaleng food grade. Segel rapat.
- Sterilisasi Retort. Masukkan ke dalam mesin retort shaking, atur suhu kurang lebih 121°C selama 30–45 menit.
- Pendinginan dan Labeling. Setelah selesai, produk dapat dinginkan, kemudian diberi label dan siap dipasarkan.
Baca Juga:
Potensi Ekspor Makanan Tradisional Instan
Makanan Indonesia mempunyai rasa khas yang unik dan dibutuhkan oleh warga Indonesia di luar negeri. Sayangnya, banyak makanan yang tidak bisa bertahan lama untuk dikirim ke luar negeri. Nah, inilah teknologi retort shaking menjadi dibutuhkan.
Dengan dukungan teknologi ini, sobat UMKM bisa memperluas pasar sampai ke Malaysia, Singapura, Korea Selatan, Jepang dan negara lainnya yang punya komunitas diaspora Indonesia besar.
Investasi untuk Bisnis Kuliner Masa Kini
Sobat UMKM, yuk jangan ragu memanfaatkan teknologi retort shaking untuk mengolah makanan tradisional jadi produk instan berkualitas tinggi. Sayur nangka pedas kemasan instan ialah satu dari banyak peluang produk kuliner yang bisa menjadi variasi ide jualan.
Investasi di mesin retort memang butuh modal di awal, tapi manfaatnya jauh lebih besar:
✅ Produk menjadi lebih awet
✅ Jangkauan pasar dapat merambah lebih luas
✅ Nilai tambah meningkat
✅ Ramah untuk konsumen karena tanpa pengawet
Kalau sobat tertarik, bisa cek informasi lebih lanjut tentang mesin retort shaking dari penyedia terpercaya seperti INAGI—produsen mesin pengolahan pangan untuk UMKM di Indonesia.
Referensi:
Balai Besar Pascapanen Pertanian (2021) – “Teknologi Retort untuk Makanan Siap Saji”
INAGI Mesin Pangan UMKM – www.inagi.co.id
Info Mesin:
Jika sobat ingin mengetahui lebih lanjut jenis mesin pengolahan pangan yang cocok untuk usaha rumahan, bisa langsung hubungi tim INAGI. Kami siap membantu mengembangkan bisnis UMKM!
email : [email protected]
CP : 0815-5549-9975
IG : @inagiofficial
No products in the cart.