INAGI – Hai sobat UMKM! Tahu nggak sih, semakin ke sini, perkembangan bisnis kuliner kemasan instan di Indonesia terus menunjukkan tren positif, termasuk produk makanan tradisional seperti kare yang kaya rempah dan cita rasa khas. Kare kemasan instan kini semakin diminati karena praktis, mudah disajikan, dan cocok untuk gaya hidup modern. Namun, tantangan utama dalam produksi kare kemasan adalah daya simpan, keamanan pangan, dan konsistensi kualitas. Untuk menjawab tantangan tersebut, Mesin Retort Shaking hadir sebagai solusi teknologi tepat guna bagi UMKM pengalengan kare kemasan instan.
Pada artikel ini kita akan mengulas bareng-bareng mengenai mesin retort shaking untuk proses pengalengan makanan kemasan seperti kare ayam yang tahan lama dan aman dikonsumsi secara praktis di manapun.
Potensi Besar Kare Kemasan Instan untuk UMKM
Kare merupakan salah satu hidangan berbumbu kuat yang digemari berbagai kalangan. Dengan inovasi pengemasan modern, kare tidak lagi hanya disajikan segar, tetapi dapat diproduksi dalam bentuk kare kemasan instan siap saji. Produk ini sangat potensial untuk dipasarkan sebagai produk berikut:
- Makanan siap santap
- Produk oleh-oleh khas daerah
- Menu katering instan
- Bekal praktis perjalanan dan aktivitas luar ruang
Permintaan pasar yang tinggi tentu harus diimbangi dengan proses produksi yang aman, higienis, dan efisien, terutama bagi bisnis UMKM yang ingin meningkatkan skala usaha pada skala UMKM.
Tantangan Produksi Kare Kemasan Tanpa Teknologi Retort
Tanpa teknologi sterilisasi yang tepat, kare ayam kemasan instan rentan mengalami hal yang tidaK sesuai seperti di bawah ini:
- Kontaminasi mikroba (bakteri, jamur, dan spora)
- Perubahan rasa dan aroma
- Tekstur daging atau sayur menjadi kurang baik
- Daya simpan yang pendek
- Ketergantungan pada bahan pengawet kimia
Masalah ini dapat menghambat distribusi produk ke pasar yang lebih luas dan menurunkan kepercayaan konsumen. Oleh karena itu, penggunaan Mesin Retort Shaking menjadi langkah yang tepat dan strategis bagi UMKM.
Apa Itu Mesin Retort Shaking?
Mesin Retort Shaking adalah mesin sterilisasi pangan menggunakan suhu dan tekanan tinggi dengan sistem pengadukan (shaking) selama proses pemanasan. Teknologi ini dirancang khusus untuk produk makanan berkuah dan berbumbu kental seperti kare, gulai, rendang, dan opor.
Berbeda dengan retort konvensional, sistem shaking membuat panas tersebar merata ke seluruh bagian produk, sehingga proses sterilisasi menjadi lebih optimal tanpa merusak kualitas makanan.
Keunggulan Mesin Retort Shaking untuk Pengalengan Kare UMKM
1. Daya Simpan Lebih Lama Tanpa Pengawet
Dengan proses sterilisasi pada suhu tinggi (di atas 121°C), Mesin Retort Shaking mampu membunuh mikroorganisme patogen dan spora berbahaya. Kare kemasan instan dapat bertahan hingga berbulan-bulan bahkan lebih dari satu tahun pada suhu ruang tanpa tambahan bahan pengawet.
2. Menjaga Rasa, Aroma, dan Warna Kare
Sistem shaking membantu distribusi panas yang merata sehingga bumbu kare tetap meresap sempurna. Rasa rempah tidak rusak, warna kuah tetap menarik, dan aroma khas kare tetap terjaga meskipun disimpan lama.
3. Tekstur Isian Lebih Stabil
Baik kare ayam, daging sapi, kambing, maupun sayuran, teksturnya tetap empuk dan tidak hancur. Ini menjadi nilai tambah yang sangat penting untuk kepuasan konsumen.
4. Proses Produksi Lebih Higienis
Mesin Retort Shaking dirancang dari bahan stainless steel food grade, mudah dibersihkan, dan memenuhi standar keamanan pangan. Proses tertutup juga meminimalkan risiko kontaminasi silang.
5. Praktis dan Efisien untuk UMKM
Mesin ini tersedia dalam berbagai kapasitas yang dapat disesuaikan dengan skala produksi UMKM. Pengoperasiannya relatif mudah, hemat tenaga kerja, dan mampu meningkatkan produktivitas secara signifikan.
Baca Juga:
Alur Produksi Kare Kemasan Instan dengan Mesin Retort Shaking
- Persiapan bahan baku
Daging, sayuran, dan bumbu dipilih dari bahan berkualitas segar. - Proses memasak awal
Kare dimasak hingga matang dan rasa terbentuk sempurna. - Pengemasan
Produk dikemas dalam kemasan retort pouch atau kaleng yang tahan suhu dan tekanan tinggi. - Proses sterilisasi retort shaking
Kemasan dimasukkan ke dalam mesin untuk proses pemanasan dan shaking sesuai parameter yang ditentukan. - Pendinginan dan penyimpanan
Setelah sterilisasi, produk didinginkan dan siap disimpan atau didistribusikan.
Kemasan Kare Instan Lebih Praktis dan Modern
Dengan Mesin Retort Shaking, UMKM dapat menghasilkan kare dalam kemasan:
- Retort pouch: ringan, praktis, dan modern
- Kaleng: kuat dan cocok untuk distribusi jarak jauh
Kemasan ini memudahkan konsumen untuk menyajikan kare kapan saja tanpa perlu memasak ulang, cukup dipanaskan.
Peluang Bisnis dan Daya Saing UMKM
Menggunakan Mesin Retort Shaking memberikan banyak keuntungan strategis bagi UMKM, antara lain:
- Memperluas jangkauan pasar nasional hingga ekspor
- Meningkatkan nilai jual produk
- Mendukung pengurusan izin edar seperti PIRT dan BPOM
- Meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk lokal
Produk kare kemasan instan yang tahan lama dan higienis memiliki peluang besar untuk bersaing dengan produk pabrikan besar.
Mudahkan UMKM Lakukan Pengalengan
Mesin Retort Shaking merupakan solusi modern dan efektif bagi UMKM pengalengan kare kemasan instan. Teknologi ini mampu menghasilkan produk yang lebih tahan lama, praktis, higienis, dan tetap lezat tanpa bahan pengawet. Dengan investasi mesin yang tepat, UMKM dapat meningkatkan kualitas produksi, memperluas pasar, serta memperkuat daya saing di industri makanan kemasan.
Bagi pelaku UMKM yang ingin mengembangkan usaha kare instan secara profesional dan berkelanjutan, penggunaan Mesin Retort Shaking adalah langkah cerdas menuju bisnis kuliner modern yang sukses.
Info Mesin:
Jika ingin konsultasi lebih lanjut mengenai jenis mesin pengolahan pangan yang cocok untuk usaha rumahan, bisa langsung tanya-tanya. Kami siap membantu mengembangkan bisnis UMKM!
email : [email protected]
CP : 0815-5549-9975
IG : @inagiofficial
No products in the cart.