Sterilisasi Frozen Food Ayam Lodho dengan Mesin Retort
Makanan beku atau frozen food, sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari gaya hidup modern. Masyarakat yang semakin sibuk dan seringkali lebih memilih makanan olahan siap saji, itulah sebabnya teknologi pengolahan makanan seperti mesin retort sangat penting. Pada artikel kali ini kami akan menjelaskan bagaimana proses dari retort dapat meningkatkan daya tahan dan kesegaran alami makanan beku khususnya ayam lodho.
Langkah Pengolahan Ayam Lodho
– Langkah pertama adalah memilih potongan ayam yang segar dan berkualitas. Kemudian potongan ayam tersebut direndam dengan campuran bumbu tradisional seperti lengkuas, daun salam, serai, dan jahe hingga tercipta kuah yang khas.
– Setelah direndam, potongan ayam digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah dalam minyak panas. Proses ini memberikan tekstur yang sempurna dan menjaga rasa bumbu.
– Kemudian potongan ayam tersebut ditaburi kuah yang terbuat dari bumbu seperti kelapa parut, gula merah, garam dan cabai, lalu dimasak hingga meresap.
– Terakhir, ayam lodho siap dihidangkan atau disimpan dalam kondisi yang tepat untuk menikmati cita rasa lezat dan autentiknya.
Baca Juga:
Pengertian Mesin Retort
Mesin retort merupakan alat yang digunakan untuk mengolah makanan dalam kemasan tertutup pada suhu dan tekanan tinggi. Proses ini bertujuan untuk menjaga kualitas pangan dengan membunuh mikroorganisme, enzim, dan bakteri yang dapat merusak pangan. Dalam konteks makanan beku, proses sterilisasi membantu menjaga kesegaran, rasa, dan nutrisi makanan.
Keunggulan Mengawetkan Ayam Lodho dengan Mesin Retort
1. Memperpanjang umur simpan
Dengan memanaskan dan melakukan proses sterilisasi pada suhu tinggi, teknologi ini dapat membunuh mikroorganisme penyebab pembusukan makanan. Hal ini memungkinkan ayam Lodho bertahan lebih lama dalam kondisi beku tanpa kehilangan rasa dan tekstur.
2. Menjaga nutrisi produk
Proses sterilisasi yang dilakukan dalam waktu yang relatif singkat membantu mempertahankan nutrisi yang diperlukan ayam lodho. Nutrisi seperti protein dan vitamin cenderung lebih awet dibandingkan metode pengawetan lainnya.
3. Mengurangi tambahan bahan pengawet
Dengan menggunakan mesin retort, kebutuhan akan bahan pengawet kimia dapat dikurangi. Artinya ayam lodho bisa diawetkan dengan cara yang lebih alami dan ramah lingkungan.
Proses Retort yang Efisien
Proses retorting berlangsung dalam beberapa tahap. Pertama, pangan ditempatkan dalam kemasan tahan panas dan tekanan. Kemudian produk tersebut ditempatkan dalam mesin yang dipanaskan hingga suhu yang sesuai untuk makanan tersebut. Setelah suhu yang tepat tercapai, makanan disimpan pada suhu tersebut selama jangka waktu tertentu untuk memastikan penghancuran mikroorganisme yang ada. Terakhir, makanan didinginkan perlahan sebelum dikeluarkan.
Saran Penyimpanan Produk Frozen Ayam Lodho
- Simpan pada suhu yang tepat di dalam freezer untuk menjaga kualitas makanan.
- Jangan lupa membaca manual servis pada kemasannya. Beberapa produk mungkin memerlukan pemanasan tambahan setelah dikeluarkan dari leher yang melengkung.
- Hindari mencairkan dan membekukan ayam lodho lebih dari satu kali karena dapat merusak tekstur dan rasanya.
Kesimpulan
Mesin retort merupakan teknologi yang membawa perubahan positif pada industri makanan beku, termasuk produk ayam lodho. Dengan memproduksi makanan beku yang memiliki umur simpan lebih lama, menjaga nutrisi, membantu memenuhi permintaan konsumen, dan tetap mempertahankan kualitas. Namun, penting untuk mengikuti petunjuk penggunaan dan penyimpanan agar dapat menikmati ayam lodho yang lezat dan sehat.
Info Selengkapnya:
Email: inagiofficial@gmail.com
CP: 0815-5549-9975
Instagram: @inagiofficial
