INAGI – Susu ialah salah satu sumber gizi penting bagi anak-anak usia sekolah. Kandungan protein, kalsium, vitamin, dan mineralnya banyak dibutuhkan untuk menunjang pertumbuhan tulang, gigi, serta daya tahan tubuh. Adapun dalam proses pengolahan susu, kebersihan dan keamanan pangan menjadi faktor utama agar produk tetap bergizi dan tidak menimbulkan risiko kesehatan. Inilah peran mesin pasteurisasi menjadi diperlukan, terutama bagi produsen susu seperti MBG (Milk Based Goodness) yang berkomitmen menghasilkan produk susu sehat dan aman dikonsumsi oleh anak sekolah.
Mengapa Proses Pasteurisasi Penting untuk Produksi Susu?
Pasteurisasi adalah proses pemanasan susu dalam suhu tertentu selama jangka waktu tertentu untuk membasmi bakteri patogen tanpa merusak kandungan gizinya. Proses ini telah lama digunakan dan sampai sekarang menjadi standar dalam industri pengolahan susu modern.
Tujuan utama dilakukan pasteurisasi adalah:
- Membunuh mikroorganisme berbahaya seperti yang sering kita dengar yaitu, Salmonella, Listeria monocytogenes, dan E. coli.
- Memperpanjang umur simpan susu tanpa perlu menggunakan bahan pengawet kimia.
- Menjaga kualitas rasa dan nutrisi alami susu.
Tanpa proses pasteurisasi yang tepat, susu segar dapat dengan mudah terkontaminasi bakteri dan cepat basi, sehingga memiliki potensi membahayakan kesehatan anak-anak yang mengonsumsinya.
Mesin Pasteurisasi: Teknologi Tepat Guna untuk Produk Susu MBG
Mesin pasteurisasi susu MBG menggunakan teknologi pemanasan yang dikontrol secara otomatis untuk memastikan suhu dan waktu pengolahan selalu stabil. Pada industri susu modern, terdapat dua metode utama yang digunakan:
1. Low-Temperature Long-Time (LTLT)
Proses ini memanaskan susu pada suhu sekitar 63°C selama 30 menit. Cocok untuk produksi skala kecil hingga menengah seperti UMKM dan industri lokal.
2. High-Temperature Short-Time (HTST)
Pada metode ini, susu dipanaskan pada suhu 72°C selama 15 detik. Proses lebih cepat dan efisien, banyak digunakan oleh industri besar seperti susu kemasan dan cocok untuk MBG karena mampu mempertahankan kandungan nutrisi serta rasa alami susu.
Kedua metode ini menggunakan mesin pasteurisasi stainless steel yang tahan karat, mudah dibersihkan, dan higienis. Material food grade tersebut dapat mencegah kontaminasi logam berat dan menjaga kualitas susu selama proses berlangsung.
Cara Kerja Mesin Pasteurisasi Susu MBG
Berikut tahapan proses kerja mesin pasteurisasi dalam menghasilkan produk susu MBG yang aman dan bergizi:
1. Penyaringan Awal (Filtrasi Susu Segar)
Susu segar dari peternakan disaring untuk menghilangkan kotoran atau sisa padatan seperti bulu hewan, jerami, maupun kerikil. Proses ini memastikan bahan baku susu benar-benar bersih sebelum masuk ke tahap pemanasan.
2. Pemanasan Awal (Pre-Heating)
Mesin mulai memanaskan susu secara bertahap hingga mencapai suhu pasteurisasi yang telah ditentukan. Pemanasan dilakukan secara merata agar tidak merusak struktur dari protein susu.
3. Tahap Pasteurisasi
Pada tahap ini, susu ditahan dalam suhu antara 63°C hingga 75°C untuk membasmi mikroorganisme berbahaya. Sensor suhu otomatis memastikan proses berlangsung konsisten tanpa kelebihan panas.
4. Pendinginan Cepat (Rapid Cooling)
Setelah proses pemanasan, susu segera didinginkan hingga suhu sekitar 4°C untuk mencegah pertumbuhan bakteri baru. Proses pendinginan cepat ini juga menjaga rasa segar alami susu.
5. Pengemasan Higienis
Susu MBG kemudian dikemas menggunakan mesin pengisi otomatis dalam kondisi steril. Kemasan kedap udara mencegah kontaminasi silang dari lingkungan sekitar.
Dengan sistem kerja otomatis dan pengawasan suhu digital, mesin pasteurisasi MBG mampu menjaga kualitas susu tetap stabil dari awal hingga akhir produksi.
Keunggulan Produk Susu MBG untuk Anak Sekolah
Produk susu MBG telah melalui proses pasteurisasi yang teruji secara higienis dan sesuai standar BPOM. Hasilnya adalah susu yang aman, segar, dan bernilai gizi tinggi. Beberapa keunggulannya antara lain:
- Aman Dikonsumsi Setiap Hari
Berkat proses pasteurisasi, susu MBG bebas dari bakteri patogen yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau infeksi.
- Kandungan Gizi Tetap Terjaga
Mesin pasteurisasi modern MBG dirancang untuk meminimalkan kerusakan nutrisi. Kandungan protein, kalsium, dan vitamin D tetap utuh, mendukung tumbuh kembang anak sekolah secara optimal.
- Rasa Alami dan Segar
Proses pemanasan yang tepat membuat susu MBG tidak berbau gosong atau berubah rasa. Anak-anak pun menyukai cita rasa lembut dan segarnya.
- Tahan Lebih Lama Tanpa Pengawet
Produk susu MBG dapat bertahan lebih lama dalam suhu dingin tanpa tambahan bahan kimia, menjadikannya pilihan sehat untuk nutrisi harian anak sekolah.
- Mendukung Gaya Hidup Sehat Anak Sekolah
Dengan kandungan nutrisi lengkap, susu MBG membantu anak tetap fokus belajar, aktif di sekolah, dan memiliki sistem imun yang kuat.
Baca Juga:
Inovasi Mesin Pasteurisasi MBG untuk Kualitas Maksimal
MBG tidak hanya mengandalkan teknologi dari pasteurisasi, tetapi juga mengembangkan fitur inovatif seperti berikut ini:
- Sistem kontrol otomatis suhu dan waktu, sehingga hasil pasteurisasi selalu konsisten.
- Desain tangki berlapis ganda (double jacket) untuk efisiensi panas yang lebih baik.
- Mode pembersihan otomatis (CIP System) untuk menjaga kebersihan mesin setiap kali produksi.
- Monitoring digital berbasis IoT, memungkinkan pengawasan kualitas produksi secara real-time.
Dengan kombinasi inovasi tersebut, MBG dapat menghasilkan susu pasteurisasi dengan standar industri tinggi, setara produk susu global, namun tetap terjangkau untuk pasar lokal dan sekolah-sekolah Indonesia.
Dampak Positif bagi Industri Susu Lokal dan UMKM
Penggunaan mesin pasteurisasi juga membuka peluang besar bagi pelaku UMKM susu lokal. Teknologi yang digunakan dalam program MBG bisa diadaptasi oleh usaha kecil menengah untuk menghasilkan produk susu higienis dengan daya saing tinggi. Hal ini mendorong pertumbuhan ekonomi daerah, sekaligus mendukung program pemerintah dalam menyediakan gizi seimbang untuk anak sekolah.
Dengan adanya mesin pasteurisasi, produsen lokal tidak perlu khawatir tentang masalah keamanan pangan. Mereka bisa memproduksi susu dalam skala lebih besar dengan kualitas yang tetap terjamin dan higienis.
Hasilkan Produk Susu Berkualitas
Dengan penerapan mesin pasteurisasi modern, MBG berhasil menghadirkan produk susu sehat, aman, dan bergizi tinggi untuk anak-anak sekolah di Indonesia. Proses pasteurisasi memastikan setiap tetes susu bebas dari bakteri berbahaya, tetap segar, serta mempertahankan kandungan gizi penting bagi pertumbuhan dan kecerdasan anak.
Dengan dukungan teknologi yang tepat guna dan sistem produksi higienis, MBG bukan hanya sekadar produsen susu, tetapi juga menjadi bagian dari solusi gizi nasional. Jadi, ketika anak-anak menikmati segelas susu MBG setiap pagi, anak sekolah tidak hanya mendapatkan rasa lezat, tetapi juga nutrisi berkualitas yang dihasilkan dari proses pasteurisasi terbaik.
Info Mesin:
Jika ingin konsultasi lebih lanjut mengenai jenis mesin pengolahan pangan yang cocok untuk usaha rumahan, bisa langsung tanya-tanya dulu loh! Kami siap membantu mengembangkan bisnis UMKM!
email : [email protected]
CP : 0815-5549-9975
IG : @inagiofficial
No products in the cart.