Kuliner Pampis Ikan Khas Manado Kemasan Instan Mini Retort

Pampis adalah salah satu kuliner ikan khas Manado yang terkenal. Proses pengawetan ikan ini umumnya menggunakan metode tradisional, tetapi dengan adanya teknologi pengolahan pangan, kuliner pampis dapat dikemas dalam sajian instan dengan menggunakan mesin mini retort, yang mana dapat mempermudah dan meningkatkan efisiensi proses pengawetan makanan.

Manfaat Kecanggihan Mini Retort

Tinjauan singkat tentang kelebihan mini retort dalam mempertahankan kualitas makanan, nutrisi, dan rasa. Penghematan waktu dan biaya dalam proses pengawetan makanan dibandingkan dengan metode tradisional.

Rinciannya langkah-langkah penggunaan mini retort, mulai dari persiapan bahan hingga tahap pengawetan makanan. Pemahaman mendalam tentang suhu, tekanan, dan waktu yang diperlukan untuk mencapai hasil optimal pengolahan pangan.

Baca Juga:

Tahapan Olahan

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Pampis Olahan Ikan Khas Manado dengan mesin mini retort bagi UMKM kuliner:

Bahan-bahan:

• Ikan segar (pilih ikan yang sesuai untuk pampis, seperti ikan tenggiri atau ikan cakalang)
• Bumbu-bumbu (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, daun jeruk, serai, garam, gula, dan bumbu lain sesuai selera)
• Air bersih
• Minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

• Bersihkan ikan, hilangkan bagian-bagian yang tidak diinginkan, dan potong sesuai keinginan.
• Cuci ikan dengan air bersih dan tiriskan.

2. Persiapan Bumbu:

• Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe.
• Potong serai dan daun jeruk sesuai kebutuhan.

3. Proses Masak Ikan:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
• Tambahkan serai, daun jeruk, garam, gula, dan bumbu lain sesuai selera.
• Masukkan potongan ikan dan aduk rata hingga ikan berubah warna.

4. Pengisian pada Wadah Kemasan:

• Masukkan ikan dan bumbu yang telah dimasak ke dalam kemasan steril.
• Pastikan tidak ada udara yang tertinggal di dalam kemasan.

5. Penutupan Kemasan:

• Tutup wadah rapat-rapat menggunakan penutup yang sesuai.

6. Proses Retort:

• Panaskan mesin mini retort sesuai dengan petunjuk penggunaan.
• Masukkan wadah-wadah yang telah diisi ikan ke dalam mesin retort.
• Proses retort untuk mencapai suhu dan tekanan yang diperlukan untuk memastikan keamanan dan daya tahan produk.

7. Pendinginan dan Penyimpanan:

• Setelah proses retort selesai, dinginkan wadah.
• Simpan kuliner Pampis dalam tempat yang bersih dan kering untuk meningkatkan daya tahannya.

Penting untuk mencatat bahwa langkah-langkah tersebut adalah panduan umum. Pastikan untuk mengikuti panduan dan petunjuk penggunaan mesin mini retort bagi UMKM kuliner, serta memastikan kebersihan dan keamanan selama seluruh proses pengolahan pangan.

Tersedia berbagai jenis mesin pengolahan pangan INAGI, informasi selanjutnya dapat konsultasi lebih lanjut dengan menghubungi kontak berikut ini:

email : inagiofficial@gmail.com

CP      : 0815-5549-9975

IG       : @inagiofficial