INAGI – Program MBG (Makan Bergizi Gratis) menjadi salah satu program pemerintah untuk menyediakan asupan gizi yang aman, higienis, dan berkualitas bagi anak sekolah. Hal ini mendukung keberhasilan program tersebut, para pelaku UMKM yang menjadi mitra pengolah pangan membutuhkan teknologi pengolahan yang tepat guna, salah satunya adalah mesin spray dryer. Teknologi ini menjadi solusi yang tepat dalam menghasilkan susu bubuk berkualitas tinggi, steril, dan aman dikonsumsi anak-anak.
Artikel ini akan membahas secara lengkap tentang keunggulan mesin spray dryer, yang mana berguna dalam produksi susu bubuk untuk program MBG, serta bagaimana UMKM dapat mengoptimalkannya sebagai peluang bisnis yang menjanjikan.
Mengapa Spray Dryer Penting dalam Produksi Susu Bubuk untuk MBG?
Susu bubuk menjadi produk unggulan dalam mendukung program MBG karena memiliki umur simpan panjang, kandungan gizi tetap terjaga, dan praktis dalam penyajian. Namun, tanpa teknologi pengolahan yang baik, kualitas susu dapat menurun atau bahkan terkontaminasi.
Di sinilah mesin spray dryer berperan penting. Proses kerja spray dryer mengubah susu cair menjadi bubuk kering dengan cara menyemprotkan cairan ke dalam ruang pemanas bersuhu tinggi. Dengan proses yang cepat, air dalam susu menguap dan menghasilkan butiran halus yang aman dan higienis.
Cara Kerja Mesin Spray Dryer secara Singkat
Meski terlihat canggih, proses spray drying sebenarnya cukup sistematis dan efisien:
1. Persiapan susu cair
Susu dipasteurisasi terlebih dahulu agar bebas bakteri patogen.
2. Masuk ke sistem pemompa
Susu cair dipompa menuju nozzle penyemprot.
3. Proses pengabutan
Cairan diubah menjadi butiran mikro (droplet).
4. Pengeringan instan
Droplet dipaparkan ke suhu tinggi 150–200°C secara cepat sehingga air menguap tanpa merusak nutrisi.
5. Pengumpulan serbuk
Bubuk susu terkumpul di bagian bawah ruang pengering dalam kondisi kering dan siap untuk dikemas.
Proses ini membuat kandungan protein, kalsium, dan vitamin dalam susu tetap terjaga, sehingga aman sebagai asupan bagi anak sekolah penerima manfaat MBG.
Keunggulan Mesin Spray Dryer untuk Produksi Susu MBG
Berikut beberapa alasan mengapa mesin spray dryer menjadi pilihan utama bagi UMKM mitra MBG:
1. Menjaga Kandungan Nutrisi
Proses pengeringan cepat mencegah kerusakan vitamin dan mineral. Susu bubuk tetap mengandung gizi penting seperti protein, kalsium, fosfor, dan vitamin A & D.
2. Produk Aman dan Higienis
Spray dryer menghilangkan kadar air penyebab pertumbuhan bakteri. Hasilnya, susu bubuk dapat lebih steril tanpa memerlukan bahan pengawet tambahan.
3. Umur Simpan Lebih Panjang
Susu bubuk dapat bertahan hingga 12–18 bulan jika dikemas dengan cara baik. Proses ini sangat cocok untuk kebutuhan distribusi MBG dalam skala yang luas.
4. Tekstur Halus dan Mudah Diseduh
Partikel bubuk yang dihasilkan sangat halus dan homogen, sehingga mudah larut dalam air hangat.
5. Produksi Efisien untuk Skala UMKM
Mesin tersedia dalam berbagai kapasitas, mulai dari 1–10 liter per jam hingga versi industri. UMKM bisa memilih sesuai kebutuhan.
6. Memenuhi Standar Keamanan Pangan
Susu bubuk hasil spray dryer mudah diuji kualitasnya dan bisa memenuhi standar BPOM, SNI, maupun kebutuhan pengadaan pemerintah.
Peluang Bisnis UMKM sebagai Produsen Susu Bubuk MBG
Program MBG membuka peluang besar bagi pelaku usaha kecil dan menengah di bidang pangan. Dengan mesin spray dryer, UMKM dapat:
- Mengolah susu sapi, kambing, atau susu kedelai menjadi bubuk siap konsumsi
- Menciptakan varian rasa seperti cokelat, vanila, stroberi, atau madu
- Menjadi pemasok resmi produk susu bubuk lokal untuk kebutuhan pemerintah
- Meningkatkan nilai tambah hasil peternak lokal
- Mengembangkan merek khusus untuk konsumsi anak sekolah
UMKM yang dapat menghasilkan susu bubuk yang aman dan berkualitas otomatis memiliki daya tawar yang tinggi untuk menjadi mitra MBG.
Standar Produksi Susu Bubuk yang Aman untuk MBG
Untuk mendukung program gizi gratis anak sekolah, pelaku UMKM perlu memperhatikan standar berikut:
- Bahan baku susu segar bermutu
- Proses pasteurisasi sebelum spray drying
- Penggunaan spray dryer bersertifikasi food grade
- Pengemasan kedap udara (aluminum foil pouch atau can packaging)
- Pelabelan nutrisi dan izin edar
- Pengujian laboratorium untuk kadar air dan mikroba
Dengan peralatan tepat dan SOP yang benar, daya saing UMKM dalam penyediaan produk susu MBG semakin tinggi.
Kelebihan Menggunakan Spray Dryer Dibanding Pengering Manual
- Kandungan Nutrisi Tetap terjaga, sedangkan manual Rawan rusak
- Higienitas Tinggi, sedangkan manual Rentan kontaminasi
- Waktu Produksi cepat, sedangkan manual Lama
- Tekstur Bubuk Halus & homogen, sedangkan manual Kasar dan menggumpal
- Umur Simpan 12–18 bulan, dibandingkan manual yang Singkat
- Skala Produksi UMKM hingga industri Kecil
Jelas terlihat bahwa mesin spray dryer memberikan nilai unggul baik dari segi kualitas maupun efisiensi.
Baca Juga:
Jenis Mesin Spray Dryer yang Cocok untuk UMKM MBG
UMKM tidak harus menggunakan mesin industri besar. Berikut kapasitas ideal untuk skala kecil-menengah:
- Spray Dryer Mini (1–5 liter/jam)
Cocok untuk uji coba rasa atau produksi terbatas.
- Spray Dryer UMKM (10–25 liter/jam)
Ideal untuk produksi harian mitra distribusi MBG.
- Spray Dryer Skala Menengah (50 liter ke atas)
Cocok untuk UMKM yang menjadi pemasok regional.
Mesin ini dilengkapi panel kontrol suhu, blower higienis, sistem pengering tertutup, serta saluran pengumpulan anti-kontaminasi.
Manfaat Strategis bagi Program MBG
Penggunaan mesin spray dryer oleh UMKM tidak hanya menguntungkan bisnis, tetapi juga memperkuat program nasional MBG melalui berikut ini:
- Distribusi susu berkualitas tanpa pendingin
- Harga produk lokal lebih terjangkau
- Pemberdayaan pelaku usaha dan peternak lokal
- Asupan gizi anak terjamin dan higienis
- Ketahanan pangan daerah meningkat
Dengan kata lain, teknologi spray dryer bukan hanya alat produksi, melainkan bagian dari sistem gizi nasional yang berdampak sosial.
Hasilkan Produk Berkualitas
Mesin spray dryer adalah solusi modern bagi UMKM yang ingin menghasilkan susu bubuk berkualitas untuk mendukung program MBG. Teknologi ini memastikan produk yang dihasilkan steril, nutrisi terjaga, tahan lama, dan mudah didistribusikan. Dengan pemanfaatan mesin ini, UMKM dapat meningkatkan kapasitas produksi, memperluas pasar, dan menjadi mitra strategis pemerintah dalam menyediakan makanan bergizi bagi generasi muda.
Jika Anda pelaku UMKM yang ingin terlibat dalam penyediaan susu bubuk untuk program MBG, investasi pada mesin spray dryer adalah langkah tepat yang menjanjikan keuntungan ekonomi serta kontribusi pada sekitar.
Info Mesin:
Jika ingin konsultasi lebih lanjut mengenai jenis mesin pengolahan pangan yang cocok untuk usaha rumahan, bisa langsung tanya-tanya dulu loh! Kami siap membantu mengembangkan bisnis UMKM!
email : [email protected]
CP : 0815-5549-9975
IG : @inagiofficial
No products in the cart.