INAGI – Keripik tempe telah menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia karena rasanya yang gurih, renyah, serta mudah dikreasikan dengan berbagai bumbu. Permintaan pasar yang terus meningkat membuat banyak pelaku UMKM melihat peluang besar dalam bisnis keripik tempe. Namun, tantangan yang sering muncul adalah bagaimana menghasilkan keripik tempe yang lebih renyah, tidak berminyak, warnanya cerah, serta tahan lama. Inilah kegunaan mesin vacuum frying menjadi solusi tepat untuk meningkatkan kualitas serta kuantitas produksi UMKM kuliner.
Dengan teknologi penggorengan vacuum, mesin vacuum frying dapat menghasilkan keripik tempe premium dengan karakter yang stabil dan konsisten. Artikel ini akan membahas bagaimana mesin vacuum frying bekerja, manfaatnya, serta alasan mengapa UMKM perlu menggunakannya untuk memaksimalkan peluang bisnis dari keripik tempe.
Mengapa Keripik Tempe Sangat Potensial untuk UMKM?
Tempe adalah bahan pangan lokal yang sangat populer di Indonesia. Selain nilai gizinya tinggi, tempe memiliki tekstur dan rasa yang mudah diolah menjadi berbagai camilan. Beberapa alasan keripik tempe menjadi produk potensial untuk UMKM diantaranya adalah:
- Permintaan pasar stabil
Keripik tempe disukai oleh banyak kalangan dan memiliki pasar yang luas, mulai dari usia anak-anak, anak muda, hingga dewasa. - Harga bahan baku terjangkau
Tempe mudah ditemukan dan harganya stabil, membuat margin keuntungan lebih besar. - Pengemasan mudah disesuaikan
Produk dapat dikemas dalam berbagai ukuran, mulai dari 50 gram hingga 1 kilogram. - Dapat dibuat dalam banyak varian rasa
Seperti pedas, balado, BBQ, keju, rumput laut, dan original.
Namun untuk bersaing, produk UMKM harus memiliki kualitas terbaik. Mesin vacuum frying adalah kunci untuk menciptakan keripik tempe yang lebih unggul dari penggorengan konvensional.
Apa Itu Mesin Vacuum Frying?
Mesin vacuum frying adalah alat penggorengan yang bekerja dalam kondisi tekanan rendah (vakum). Teknologi ini memungkinkan proses menggoreng dilakukan pada suhu lebih rendah, yaitu sekitar 70–90°C, jauh lebih rendah dibanding metode penggorengan biasa yang mencapai 150–180°C.
Kelebihan suhu rendah ini sangat bermanfaat bagi bahan pangan seperti tempe, yang mudah gosong ketika digoreng di suhu tinggi. Mesin ini juga dilengkapi dengan sistem vacuum pump, tabung penggoreng, oil filter, serta de-oiling untuk meniriskan minyak dengan otomatis.
Keunggulan Mesin Vacuum Frying untuk Produksi Keripik Tempe UMKM
Penggunaan mesin vacuum frying menawarkan banyak manfaat bagi UMKM, terutama yang ingin memproduksi keripik tempe memiliki kualitas premium. Berikut keunggulan utamanya:
1. Hasil Keripik Lebih Renyah dan Tidak Berminyak
Teknologi hampa udara membuat minyak tidak meresap terlalu dalam ke permukaan tempe. Hasilnya, keripik lebih kering, renyah, dan ringan. Produk tempe juga tidak meninggalkan rasa enek karena minyak berlebih.
2. Warna Keripik Lebih Cerah dan Tidak Mudah Gosong
Penggorengan suhu rendah menjaga pigmen alami tempe sehingga warna keripik tetap cerah dan tidak gelap. Ini meningkatkan nilai jual produk.
3. Rasa Tempe Tetap Alami
Vacuum frying dapat mempertahankan aroma serta rasa asli tempe. Konsumen dapat menikmati cita rasa yang lebih natural dan gurih.
4. Lebih Tahan Lama
Proses penirisan menjadikan kadar minyak dalam keripik tempe berkurang rendah. Kadar minyak rendah membantu mencegah rasa tengik sehingga produk dapat bertahan lebih lama, sangat cocok untuk kebutuhan distribusi jauh.
5. Menghasilkan Tekstur Seragam
Dalam produksi manual menggunakan wajan, sering kali keripik tempe matang tidak merata. Dengan mesin vacuum frying, panas terdistribusi merata sehingga menghasilkan keripik dengan tekstur seragam dan konsisten.
6. Mendukung Produksi Skala UMKM
Mesin tersedia dalam berbagai kapasitas, mulai dari ukuran 5 kg sampai puluhan kilogram pada tiap proses. UMKM bisa memilih sesuai kebutuhan produksi harian.
Proses Kerja Mesin Vacuum Frying untuk Keripik Tempe
Berikut tahapan produksi keripik tempe menggunakan mesin vacuum frying:
1. Persiapan Bahan
Tempe dipotong tipis sesuai ketebalan yang diinginkan, lalu dibumbui atau direndam dengan larutan perasa sesuai varian produk.
2. Penggorengan dalam Mesin Vacuum Frying
Tempe dimasukkan ke tabung penggorengan dan proses vakum dimulai. Minyak dipanaskan hingga suhu 70—90°C. Karena suhu rendah, tempe matang perlahan hingga kering sempurna.
3. De-Oiling (Penirisan)
Setelah penggorengan selesai, mesin melakukan proses penirisan otomatis. Sistem ini sangat efektif mengurangi minyak sampai ke level rendah.
4. Pendinginan dan Penambahan Bumbu Kering
Keripik tempe didinginkan lalu bisa diberi taburan bumbu tambahan seperti balado, BBQ, pedas, keju, dan sebagainya.
5. Pengemasan
Keripik tempe dikemas dalam plastik kedap udara, pouch standing, atau jar plastik agar tahan lama.
Proses yang lebih terkontrol ini sangat menguntungkan UMKM karena dapat meningkatkan kualitas secara signifikan.
Baca Juga:
Mengapa UMKM Harus Menggunakan Mesin Vacuum Frying?
Untuk UMKM yang ingin naik level, penggunaan mesin vacuum frying kini menjadi kebutuhan penting. Alasannya:
- Produk menjadi lebih premium, sehingga bisa dijual dengan harga lebih tinggi.
- Proses produksi lebih efisien dan hemat waktu.
- Memungkinkan UMKM masuk ke pasar retail modern, marketplace, hingga peluang ekspor.
- Kualitas produk seragam, meningkatkan kepercayaan konsumen.
- Mesin mudah dioperasikan dan tidak membutuhkan banyak tenaga kerja.
Dengan mesin ini, UMKM dapat meningkatkan kapasitas produksi tanpa menurunkan kualitas.
Tips Sukses Bisnis Keripik Tempe dengan Mesin Vacuum Frying
Agar bisnis berjalan optimal, berikut beberapa tips yang bisa dilakukan bisnis UMKM:
1. Gunakan Tempe Berkualitas
Gunakan tempe segar dari produsen terpercaya agar tekstur dan rasa keripik maksimal.
2. Pilih Mesin Vacuum Frying Sesuai Kapasitas
Untuk bisnis awal, mesin kapasitas 5–10 kg per proses sudah cukup. Namun jika ingin masuk pasar besar, pilih kapasitas 20–25 kg.
3. Eksplor Beragam Varian Rasa
Varian rasa sangat berpengaruh terhadap jumlah penjualan. Buat beberapa rasa favorit seperti balado, pedas manis, keju, BBQ, dan original.
4. Kemasan Menarik dan Higienis
Gunakan kemasan standing pouch dengan desain profesional agar nilai jual meningkat.
5. Optimalkan Promosi Online
Promosi bisa dilakukan lewat marketplace, Instagram, TikTok, dan reseller.
Keripik Tempe UMKM Jadi Disukai
Mesin vacuum frying menjadi solusi terbaik bagi UMKM yang ingin menghasilkan keripik tempe berkualitas premium, renyah, dan tidak berminyak. Dengan teknologi penggorengan hampa udara, warna dan rasa tetap terjaga, sementara tekstur menjadi lebih renyah dan tahan lama. Mesin ini juga mendukung peningkatan kapasitas produksi sehingga cocok untuk UMKM yang ingin mengembangkan bisnis hingga ke skala nasional maupun ekspor.
Dengan penggunaan mesin vacuum frying, peluang bisnis keripik tempe menjadi semakin menjanjikan dan dapat memberikan keuntungan besar bagi pelaku UMKM. Jika Anda ingin memulai bisnis camilan yang memiliki permintaan tinggi, keripik tempe adalah pilihan terbaik, dan mesin vacuum frying menjadi suksesnya bisnis.
Info Mesin:
Jika ingin konsultasi lebih lanjut mengenai jenis mesin pengolahan pangan yang cocok untuk usaha rumahan, bisa langsung tanya-tanya. Kami siap membantu mengembangkan bisnis UMKM!
email : [email protected]
CP : 0815-5549-9975
IG : @inagiofficial
No products in the cart.