INAGI – Pada era modern ini, permintaan produk makananatau camilan sehat dan enak mengalami peningkatan. Salah satu inovasi penting dalam pengolahan makanan yang memudahkan bisnis adalah penggunaan mesin vacuum frying. Mesin ini menjadikan pelaku bisnis UMKM menghasilkan produk keripik buah, sayuran, dan bahan makanan lainnya dengan tekstur renyah, warna alami, dan kandungan minyak yang minim. Artikel ini akan membahas tahapan proses penggorengan dengan mesin vacuum frying dan bagaimana teknologi ini mendukung keberhasilan bisnis UMKM dalam aspek produk makanan ringan.
Keunggulan Mesin Vacuum Frying bagi UMKM
Mesin vacuum frying berbeda dengan cara penggorengan tradisional karena menggunakan tekanan dan suhu yang lebih rendah sekitar 100°C. Dengan metode vakum, produk keripik tidak mengalami oksidasi dan penggorengan bekerja lebih cepat dan efisien. Kemudian menghasilkan produk akhir tidak gosong, lebih renyah, dan tidak berminyak, serta memiliki masa simpan yang lebih lama.
Bagi bisnis UMKM, keunggulan ini sangat penting untuk menghadirkan produk berkualitas premium, terutama keripik buah seperti apel, nangka, salak, atau bahkan pada produk keripik sayuran seperti bayam dan wortel.
Tahapan Proses Penggorengan Vacuum Frying
1. Persiapan Bahan Baku
Buah atau sayur dicuci bersih dan dipotong sesuai ukuran ideal. Tahapan ini penting dalam memastikan bahan baku yang bersih dari kotoran, pestisida, dan mikroba perusak.
2. Proses Blansir (Blanching)
Beberapa bahan butuh melalui proses blanching dengan air panas selama beberapa menit untuk menjaga warna, tekstur, dan mencegah tumbuhnya enzim yang dapat menyebabkan kerusakan. Proses ini juga membantu mengurangi kadar air awal dalam bahan.
3. Pengeringan Awal
Setelah proses blansir, bahan keripik dikeringkan agar air tidak terlalu banyak cairan saat masuk ke ruang vakum. Hal ini membantu mempercepat proses penggorengan dan mencegah adanya percikan minyak.
4. Penggorengan dalam Ruang Vakum
Bahan dimasukkan ke dalam ruang vakum pada mesin. Udara dalam tangki kemudian dikeluarkan untuk menjadikan ada nyatekanan rendah. Suhu minyak yang digunakan lebih rendah dari penggorengan biasa, namun hasil menjadi renyah karena air dalam bahan cepat menguap pada tekanan rendah.
5. Pendinginan dan Penirisan Minyak
Setelah penggorengan selesai, produk dikeluarkan dan masuk ke proses pendinginan di dalam mesin untuk mengembalikan tekanan udara secara perlahan. Penirisan minyak dilakukan dengan otomatis agar hasil akhir lebih kering dan tidak menyerap minyak yang berlebihan.
6. Pengemasan
Produk siap dikemas dalam kemasan kedap udara atau kemasan modern seperti kemasan standing pouch. UMKM bisa menambahkan label merek yang menarik, dilengkapi informasi gizi, dan tanggal kedaluwarsa agar lebih meyakinkan dan terpercaya bagi pembeli.
Baca Juga:
Manfaat untuk UMKM
Dengan proses di atas, keripik hasil vacuum frying memiliki kualitas ekspor. Warna tetap cerah, rasa tetap alami, dan tidak berminyak. Hal ini dapat menjadi nilai jual tinggi di pasar modern, yaitu pada pasar online dan offline.
Selain itu, mesin vacuum frying juga hemat minyak karena minyak bisa digunakan beberapa kali tanpa cepat rusak karena suhu tinggi. UMKM dapat menghemat biaya produksi dan meningkatkan keuntungan.
Mesin vacuum frying memberikan solusi canggih bagi UMKM untuk memproduksi camilan sehat, renyah, dan tidak menyerap banyak minyak dengan kualitas premium. Tahapan proses dari persiapan hingga pengemasan semuanya dirancang untuk menjaga mutu produk. Dengan alat ini, UMKM bisa lebih percaya diri bersaing di pasar makanan ringan yang semakin kompetitif.
Bagi pelaku usaha yang ingin meningkatkan skala dan kualitas produk, investasi pada mesin vacuum frying adalah solusi tepat untuk kesuksesan bisnis jangka panjang. Pastikan untuk mulai berinovasi dengan mesin ini dan hadirkan produk camilan sehat yang digemari masyarakat Indonesia.
Info Mesin:
Di sini tersedia berbagai jenis mesin pengolahan pangan INAGI, informasi mengenai harga mesin dapat konsultasi lebih lanjut dengan menghubungi kontak berikut ini:
email : [email protected]
CP : 0815-5549-9975
IG : @inagiofficial
No products in the cart.