Prinsip Kerja Mesin Retort Shaking Pengalengan

Pengalengan produk pangan adalah salah satu teknik dalam industri makanan untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga keamanan produk pangan. Di dalam proses pengalengan, mesin retort shaking menjadi inovasi yang berperan penting bagi UMKM kuliner. Dalam artikel ini, kita akan membahas prinsip kerja mesin retort shaking dan alasan teknologi ini penting dalam industri pengalengan.

Mengapa Prinsip Kerja Mesin Retort Shaking menjadi Penting?

Mesin retort shaking adalah perangkat canggih yang digunakan untuk memastikan bahwa produk pangan yang dikalengkan tetap segar, aman, dan memiliki umur simpan yang panjang. Prinsip kerja mesin ini didasarkan pada penggunaan kombinasi tekanan, panas, dan gerakan getar untuk proses sterilisasi produk kemasan kaleng.

Baca Juga:

Prinsip Kerja Mesin Retort Shaking

Prinsip kerja mesin retort shaking terdiri dari beberapa langkah penting:

1. Pengisian Produk: Produk pangan dimasukkan ke dalam kemasan kaleng atau kemasan lainnya dengan ditutup secara rapat.

2. Penutupan Wadah: Wadah kemudian ditutup secara rapat untuk mencegah masuknya udara atau mikroorganisme ke dalamnya.

3. Pemanasan: Produk makanan yang sudah dikemas kemudian ditempatkan dalam mesin retort. Selama proses sterilisasi retort shaking, suhu dan tekanan secara bertahap ditingkatkan.

4. Gerakan Shaking: Ketika suhu dan tekanan mencapai level yang ditentukan, mesin retort akan mulai bergerak secara gerakan getar. Gerakan ini membantu meratakan distribusi panas di dalam kemasan kaleng, yang mana memastikan bahwa setiap bagian produk pangan menerima proses panas yang sama.

5. Pendinginan: Setelah proses sterilisasi selesai, produk kemasan kaleng didinginkan secara bertahap sebelum diangkut untuk dikemas dan didistribusikan.

Keunggulan Mesin Retort Shaking

• Lebih Efisien: Mesin retort shaking memungkinkan proses pengalengan menjadi lebih cepat dan efisien dibandingkan dengan metode konvensional.

• Kualitas Produk Terjaga: Gerakan getar atau shaking membantu mempertahankan kualitas produk, seperti rasa, warna, dan tekstur, sehingga produk tetap menarik bagi konsumen.

• Keamanan Pangan: Proses sterilisasi yang efektif dengan mesin retort shaking memastikan bahwa produk bebas dari kontaminasi mikroorganisme yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Kesimpulan

Mesin retort shaking adalah inovasi terbaru dalam industri pengalengan produk pangan. Dengan menggunakan teknologi canggih ini, UMKM dapat memastikan produk pangan tetap segar, aman, dan memiliki umur simpan yang panjang. Pemahaman yang baik tentang prinsip kerja mesin retort shaking menjadi penting untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas dalam proses pengalengan produk pangan.

Dengan demikian, investasi dalam mesin retort shaking adalah langkah yang tepat bagi UMKM yang berkomitmen untuk memberikan produk berkualitas kepada konsumen.

Info Mesin:

Di sini juga tersedia berbagai jenis mesin pengolahan pangan INAGI, informasi selanjutnya dapat konsultasi lebih lanjut dengan menghubungi kontak berikut ini:

email : inagiofficial@gmail.com

CP      : 0815-5549-9975

IG       : @inagiofficial