INAGI – Siapa bilang makanan khas Indonesia seperti abon sapi tak bisa tahan lama tanpa pengawet di suhu ekstrem Arab Saudi?
Setiap musim haji, penyedia konsumsi jemaah dituntut untuk menghadirkan makanan yang tidak hanya bergizi dan halal, tetapi juga aman, tahan lama, dan praktis. Abon sapi, dengan cita rasa khas Nusantara dan kandungan protein tinggi, menjadi salah satu pilihan populer untuk bekal ibadah haji. Namun, tantangan muncul dalam hal ketahanan produk dan keamanan pangan selama distribusi dan konsumsi di Tanah Suci.
Solusinya? Teknologi mesin retort sterilizer. Artikel ini membahas bagaimana proses retort sterilizer dapat meningkatkan kualitas dan daya tahan abon sapi dalam kemasan siap konsumsi. Cocok bagi UMKM, katering haji, distributor produk halal, hingga pemerintah daerah yang ingin memberdayakan produk lokal untuk pasar konsumsi haji.
1. Mengapa Abon Sapi Jadi Pilihan Konsumsi Jemaah Haji?
Abon sapi memiliki banyak keunggulan sebagai lauk siap makan:
- Praktis dan tidak perlu dimasak ulang
- Rasa khas Indonesia yang cocok di lidah jemaah
- Rendah air, sehingga cenderung lebih tahan lama
- Mudah dikemas dalam porsi sekali makan
Namun tanpa proses pengemasan dan sterilisasi yang tepat, abon tetap bisa berjamur, tengik, atau terkontaminasi bakteri terutama di suhu >35°C seperti di Mekkah dan Madinah.
BACA JUGA :
2. Peran Mesin Retort Sterilizer dalam Produksi Abon Sapi
Mesin retort sterilizer adalah alat yang digunakan untuk mensterilkan makanan dalam kemasan tertutup dengan tekanan tinggi dan suhu sekitar 121°C. Tujuannya adalah membunuh mikroorganisme dan spora penyebab pembusukan, tanpa bahan kimia.
Alur proses retort sterilizer produksi abon sapi :
- Abon dimasak dan didinginkan
- Dikemas dalam pouch aluminium foil food grade atau plastik khusus vakum
- Dimasukkan ke mesin retort sterilizer
- Diproses dengan tekanan dan suhu tinggi selama 20–45 menit
- Dikeluarkan dan didinginkan, lalu siap didistribusikan
3. Keunggulan Mesin Retort dalam Produksi Abon Sapi Konsumsi Haji
Umur Simpan Hingga 12 Bulan
- Abon sapi bisa bertahan 6–12 bulan tanpa bahan pengawet
- Cocok untuk stok dan pengiriman jauh sebelum musim haji
Menjaga Kebersihan dan Keamanan Produk
- Proses sterilisasi menghilangkan bakteri patogen dan jamur
- Sesuai standar BPOM dan cocok untuk sertifikasi halal MUI
Kemasan Siap Konsumsi
- Kemasan bisa langsung dibuka dan disajikan
- Ideal untuk kondisi ibadah haji yang minim alat masak
Mendukung Skala Produksi UMKM hingga Industri
- Sekali proses retort dapat mensterilkan ratusan kemasan
- Efisiensi tinggi, cocok untuk memenuhi permintaan besar konsumsi haji
4. Produksi Abon Sapi untuk Katering Haji di Jawa Barat
Sebuah koperasi pangan di Cianjur memproduksi abon sapi khusus untuk konsumsi jemaah haji menggunakan mesin retort skala industri. Mereka memproduksi lebih dari 10.000 kemasan retort abon per musim haji.
Data hasilnya:
- Produk lolos uji mikrobiologi dan sensorik BPOM
- Bertahan hingga 9 bulan dalam suhu ruang
- Jemaah merasa puas karena makanan tetap lezat dan aman
CEK JUGA : HARGA MESIN RETORT INAGI
Mesin retort sterilizer adalah investasi penting dalam memastikan abon sapi—makanan favorit jemaah haji—tetap aman, lezat, dan tahan lama. Dengan proses yang higienis dan efisien, teknologi ini membantu pelaku usaha kuliner Indonesia masuk ke pasar haji yang terus berkembang setiap tahunnya.
Langkah Selanjutnya?
Jika Anda adalah pelaku usaha abon sapi atau pihak yang terlibat dalam penyediaan konsumsi jemaah haji, sekarang adalah waktu yang tepat untuk mulai menggunakan mesin retort sterilizer. Ingin tahu bagaimana mesin retort bisa mengubah bisnis abon Anda?
Hubungi kami sekarang di :
Info Mesin:
Untuk detail selengkapnya dapat langsung checkout mesin retort sterilizer melalui informasi kontak di bawah ini:
Email: [email protected]
CP: 0815-5549-9975
Instagram: @inagiofficial
No products in the cart.