INAGI – Sekarang ini banyak produk minuman kemasan yang praktis, seperti susu yang menjadi salah satu produk yang banyak peminatnya, dan banyak dibutuhkan konsumen. Susu sering dikonsumsi mulai dari anak-anak, remaja, hingga orang dewasa, semua menyukai susu karena nikmat dan manfaatnya yang banyak. Adapun demikian, bagi pelaku bisnis skala UMKM, ada satu tantangan besar yaitu bagaimana caranya menjadikan susu kemasan instan dapat awet, tetap sehat, dan aman diminum tanpa menggunakan pengawet berlebihan.
Solusinya ada pada mesin pasteurisasi susu. Mesin ini tidak hanya membantu proses produksi lebih cepat, namun juga menjaga kualitas susu agar tetap optimal. Yuk, kita bahas tuntas kenapa mesin ini bisa menjadi andalan UMKM untuk hasilkan susu kemasan instan yang awet dan sehat.
Proses Pemanasan yang Tepat Menonaktifkan Bakteri
Pasteurisasi merupakan proses memanaskan cairan susu pada suhu dan waktu tertentu agar dapat menonaktifkan bakteri patogen atau pembusuk pada produk pangan seperti Salmonella, E. coli, dan Listeria.
Biasanya, metode High-Temperature Short Time (HTST) dapat memanaskan susu pada suhu sekitar 72°C selama 15 detik. Cara ini cukup dalam mematikan mikroba berbahaya, namun tidak merusak nutrisi dari cairan susu.
Menurut USDA (United States Department of Agriculture), proses pasteurisasi dapat memperpanjang umur simpan susu tanpa mengubah rasa dan kandungan gizi secara signifikan. Hal ini artinya, susu bisa tetap aman dan sehat dikonsumsi walau disimpan lebih lama.
Keunggulan Pasteurisasi Susu INAGI
1. Menjaga Nutrisi dan Rasa Susu Tetap Alami
Banyak yang khawatir saat susu dilakukan proses pemanasan, yang mana nutrisinya dapat hilang. Namun, pasteurisasi yang dilakukan dengan mesin modern dirancang agar vitamin dan mineral tetap terjaga, terutama kalsium, vitamin, dan protein di dalamnya. Meskipun demikian, terdapat beberapa rasio kandungan yang terdenaturasi.
Mesin pasteurisasi susu menggunakan kontrol suhu yang presisi. Jadi, proses pemanasan tidak sampai merusak enzim penting atau membuat rasa susu berubah drastis. Susu yang dihasilkan tetap punya rasa segar seperti susu baru diperah.
2. Memperpanjang Umur Simpan Tanpa Pengawet Kimia
Bagi pelaku bisnis UMKM, umur simpan adalah kunci untuk memperluas jangkauan pasar. Susu segar biasanya hanya dapat awet 1–2 hari di suhu ruang, sedangkan susu yang dipasteurisasi bisa tahan sampai 7–14 hari jika disimpan di suhu dingin.
Dengan mesin pasteurisasi susu, produsen tidak perlu menambahkan pengawet buatan. Hal ini menjadi nilai jual tambahan karena konsumen sekarang semakin sadar terhadap pentingnya produk natural tanpa bahan kimia tambahan.
3. Membantu Standarisasi Produksi untuk Skala UMKM
Salah satu kendala UMKM dalam produksi makanan atau minuman adalah menjaga konsistensi kualitas. Mesin pasteurisasi susu dapat membantu memastikan setiap proses susu yang diproduksi memiliki kualitas yang sama.
Teknologi ini memungkinkan kontrol otomatis terhadap suhu, waktu, dan tekanan. Jadi, tidak ada risiko susu terlalu panas (yang bisa merusak rasa) atau terlalu dingin (yang membuat bakteri tidak sepenuhnya mati).
4. Membuka Peluang Produk Turunan Susu
Dengan susu yang sudah dipasteurisasi, bisnis UMKM bisa mengembangkan berbagai produk turunan seperti:
- Susu rasa (stroberi, cokelat, vanilla)
- Yogurt
- Keju segar
- Susu UHT dalam kemasan botol atau kotak
Proses pasteurisasi dapat memastikan bahan baku susu yang digunakan tetap terjaga keamanannya dan siap diolah menjadi produk bernilai jual tinggi.
5. Mendukung Sertifikasi Pangan dan Kepercayaan Konsumen
Produk susu yang diproses dengan pasteurisasi lebih mudah mendapatkan izin edar BPOM atau sertifikasi halal MUI, karena prosesnya sesuai dengan standar keamanan pangan.
Menurut Badan Standardisasi Nasional (BSN), proses pasteurisasi termasuk salah satu metode pengolahan pangan yang diakui aman dan efektif untuk meminimalkan risiko keracunan makanan.
Konsumen pun akan merasa lebih percaya pada produk susu yang mencantumkan label “dipasteurisasi” pada kemasan.
6. Efisien dan Ramah untuk Produksi Skala Kecil
Banyak yang mengira mesin pasteurisasi susu hanya cocok untuk pabrik besar. Padahal, kini tersedia mesin pasteurisasi skala UMKM dengan kapasitas mulai dari 10–100 liter per proses.
Keunggulan mesin ini untuk UMKM:
- Hemat energi
- Mudah dioperasikan
- Tidak membutuhkan ruangan besar
- Perawatan sederhana
Dengan modal yang relatif terjangkau, pelaku UMKM bisa memproduksi susu kemasan instan berkualitas tinggi.
Baca Juga:
Tips Mengoptimalkan Mesin Pasteurisasi Susu
Agar hasil susu pasteurisasi maksimal, ada beberapa tips yang bisa dilakukan:
- Gunakan bahan susu segar berkualitas tinggi – kualitas awal bahan baku dapat menentukan rasa akhir.
- Ikuti petunjuk suhu dan waktu dengan disiplin – jangan asal memanaskan.
- Gunakan kemasan higienis – botol kaca atau plastik food grade yang sudah disterilkan.
- Simpan di suhu dingin setelah proses pasteurisasi – ini dapat memperpanjang umur simpan secara optimal.
- Berikan label informasi yang jelas – tanggal produksi, tanggal kedaluwarsa, dan keterangan marketing lainnya.
Mesin pasteurisasi susu adalah investasi cerdas bagi pelaku bisnis UMKM yang ingin memproduksi susu kemasan instan yang awet dan sehat. Dengan teknologi pemanasan yang tepat, susu bisa terbebas dari bakteri berbahaya tanpa mengorbankan rasa dan nutrisi.
Bukan hanya membuat produk tahan lebih lama, pasteurisasi juga membuka peluang diversifikasi produk dan meningkatkan kepercayaan konsumen. Ditambah lagi, proses ini ramah untuk skala produksi kecil sehingga cocok untuk UMKM yang sedang berkembang.
Jika ingin sukses di pasar susu kemasan yang kompetitif, menggunakan mesin pasteurisasi susu dapat menjadi langkah penting yang dilakukan.
Sumber:
USDA. (2021). Milk Pasteurization and Safety. https://www.usda.gov
BSN. (2018). Standar Nasional Indonesia Pengolahan Susu. https://bsn.go.id
FAO. (2013). Milk and Dairy Products in Human Nutrition. Food and Agriculture Organization of the United Nations.
Info Mesin:
Jika ingin konsultasi lebih lanjut mengenai jenis mesin pengolahan pangan yang cocok untuk usaha rumahan, bisa langsung hubungi tim INAGI. Kami siap membantu mengembangkan bisnis UMKM!
email : [email protected]
CP : 0815-5549-9975
IG : @inagiofficial
No products in the cart.