Inovasi Proses Pengalengan dengan Mesin Retort Shaking
Pengalengan adalah salah satu metode pengolahan makanan yang banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman. Dengan menggunakan metode mesin retort, produk makanan dimasukkan ke dalam wadah tertutup berupa kaleng sebelum dipanaskan pada suhu tinggi untuk memastikan keamanan dan daya tahan produk. Mesin retort shaking merupakan salah satu inovasi terbaru dalam proses pengalengan yang menjanjikan peningkatan efisiensi dan kualitas. Artikel ini akan membahas tentang inovasi ini serta manfaatnya dalam industri kemasan kaleng.
Apa itu Mesin Retort Shaking?
Mesin retort shaking adalah varian dari mesin retort konvensional yang dilengkapi dengan fitur untuk mengocok atau shaking. Fitur ini menjadikan wadah yang berisi produk makanan untuk mengalami gerakan getaran selama proses termal atau pemanasan. Gerakan ini membantu dalam penyebaran panas yang merata di seluruh produk kemasan kaleng, sehingga menghasilkan hasil proses pengalengan yang lebih konsisten dan berkualitas.
Baca Juga:
Manfaat Inovasi Mesin Retort Shaking
1. Peningkatan Efisiensi Thermal
Gerakan shaking dalam mesin retort untuk meratakan panas secara merata di seluruh produk makanan kaleng. Hal ini mengurangi waktu pemanasan yang dibutuhkan untuk mencapai suhu sterilisasi yang diperlukan, sehingga dapat meningkatkan efisiensi energi dan produktivitas.
2. Kualitas Produk yang Lebih Baik
Distribusi panas yang merata dapat mengurangi risiko overcooking atau undercooking pada bagian-bagian tertentu dari produk makanan kaleng. Ini menghasilkan produk akhir dengan kualitas yang lebih baik, termasuk tekstur, rasa, dan nilai gizi yang optimal.
3. Peningkatan Shelf Life
Proses pengalengan yang lebih efisien dan kualitatif menghasilkan produk dengan tingkat keamanan yang lebih tinggi dan daya tahan yang lebih lama. Hal ini dapat memperpanjang masa simpan produk makanan kaleng, memudahkan produsen untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.
4. Kontrol yang Lebih Baik
Mesin retort shaking dilengkapi dengan kontrol yang canggih, sehingga membantu UMKM kuliner untuk memantau dan mengatur suhu, tekanan, dan waktu dengan lebih tepat. Ini memastikan bahwa setiap proses pengalengan dapat disesuaikan dengan jenis produk, sehingga menghasilkan hasil yang konsisten.
5. Meminimalisir Biaya Produksi
Mesin retort shaking dapat mengurangi biaya produksi secara keseluruhan melalui efisiensi energi yang ditingkatkan, pengurangan limbah melalui teknologi yang lebih baik, dan peningkatan produktivitas. Investasi dalam teknologi ini dapat memberikan pengembalian investasi yang cepat melalui pengurangan biaya operasional jangka panjang.
Kesimpulan
Inovasi proses pengalengan dengan mesin retort shaking membawa peluang positif bagi produsen makanan dan minuman seperti UMKM kuliner. Adanya peningkatan efisiensi, kualitas produk, dan kontrol proses secara keseluruhan, teknologi ini membantu produsen untuk menghadirkan produk kemasan kaleng yang lebih baik kepada konsumen. Dengan terus mengembangkan dan teknologi mesin retort shaking, industri pengalengan dapat terus berinovasi dan berkembang.
Info Mesin:
Di sini juga tersedia berbagai jenis mesin pengolahan pangan INAGI, informasi selanjutnya dapat konsultasi lebih lanjut dengan menghubungi kontak berikut ini:
email : inagiofficial@gmail.com
CP : 0815-5549-9975
IG : @inagiofficial
